Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Борщ Московский
свекла - 400 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 26 грамм лук репчатый - 100 грамм
Борщ зеленый
свекла - 60 грамм картофель - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый
Щи с тмином и сыром
бульон мясной - 1 литров капуста белокочанная - 500 грамм сливочное масло - одна столовая ложка
Щи из кислой капусты
капуста квашеная - 500 грамм ребрышки свиные - 350 грамм картофель - пять штук лук репчатый - одна
Борщ с копченостями
бульон мясной - 2 литров говядина копченая - 200 грамм ветчина - 100 грамм грудинка копченая - 100
Рыбный борщ
рыба - 400 грамм вода - 1,8 литров картофель - четыре штуки морковь - одна штука свекла - одна
Борщ с рыбой и фасолью
бульон рыбный - 4 стакана филе рыбы (орского окуня, щуки или трески) - 200 грамм свекла - одна
Зеленые щи с фрикадельками
фарш мясной комбинированный - 300 грамм капуста квашеная серая - 1-1,5 стакана картофель - 1-3
Щи из свежей капусты (2)
капуста савойская - 150 грамм морковь - 1/2 штук корень петрушки - 1/2 штук лук репчатый - 1/2
Борщ с фасолью и картофелем
свекла вареная - одна штука картофель - одна штука фасоль вареная - 50 грамм морковь - одна штука
Борщ с капустой квашеной и картофелем
свекла вареная - одна штука капуста квашеная - 80 грамм картофель - 2 клубня морковь - одна штука
Капустняк со свининой
свинина - 400 грамм капуста квашеная - 600 грамм картофель - три штуки морковь - одна штука корень
Щи по-царски
капуста свежая - 800 грамм бульон - 800 грамм сало - 150 грамм картофель - 100 грамм морковь - две
Щи зеленые с борщевиком
листья борщевика - 80 грамм картофель - 80 грамм петрушка - 25 грамм лук репчатый - 30 грамм
Щи зеленые с индейкой
окорочка индейки - две штуки лук репчатый - 2 головки морковь - две штуки картофель - три штуки
Щи со шпинатом
бульон куриный - 1 литров шпинат - 250 грамм щавель - 100 грамм картофель - две штуки лук репчатый
Борщ с куриными окорочками
вода - 3 литров окорочка куриные - три штуки свекла - две штуки капуста белокочанная - 300 грамм
Капустняк с грибами
капуста квашеная - 700 грамм морковь - одна штука пастернак - одна штука сельдерей - одна штука
Щи с морской капустой и мидиями
мидии вареные - 100-150 грамм капуста морская - 100 грамм капуста белокочанная квашеная - 200
Щи из крапивы
жир - одна чайная ложка бульон или вода - 1 литров щавель - 100 грамм морковь - 10 грамм лук
Борщ с бычками и шампиньонами
вода - 2,5 литров * консервированные бычки в томате - 2 банки шампиньоны - 100 грамм капуста - 1/4
Щи из оленины с грибами
оленина - 300 грамм вода - 3 литров капуста квашеная - 400 грамм кости оленя обжаренные - 200
Борщ с баклажанами (3)
бульон овощной - 5 стаканов картофель - одна штука баклажаны - 100 грамм капуста белокочанная -
Борщ с копченым гусем или уткой
гусь или утка - 50 грамм бульон - 500 грамм свекла - 100 грамм капуста свежая - 50 грамм морковь -
Капустняк с говядиной
вода - 2,5 литров * говяжий гуляш - 300 грамм картофель - три штуки морковь - одна штука лук
Борщ полтавский (2)
гусь или курица - 100-150 грамм бульон - 700 грамм картофель - одна штука капуста свежая - 40
Борщ деревенский
свинина - 300 грамм свекла - одна штука картофель - 1 килограмм капуста - 1/2 кочана сметана - 300
Щи зеленые с яйцом
щавель - 6-7 литров истиков бульон или вода - 3 стакана шпинат - 100 грамм картофель - две штуки
Борщ со свекольной ботвой
свекла молодая с ботвой - две штуки картофель - две штуки морковь - одна штука корень петрушки -
Щи из квашеной капусты с картофелем
капуста квашеная - 2 стакана картофель - 2-3 штук морковь - одна штука лук репчатый - одна штука
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.