Щи, борщи

Зеленые щи с фрикадельками

26 июня 2012
Зеленые щи с фрикадельками

фарш мясной комбинированный - 300 грамм
капуста квашеная серая - 1-1,5 стакана
картофель - 1-3 штук
крапива молодая - 1 пучок
морковь - одна штука
лук - две штуки
корень петрушки - одна штука
зеленый лук - 1 пучок
растительное масло - 1-2 столовых ложки
чеснок , зелень, соль, перец - по вкусу


Способ приготовления "Зеленые щи с фрикадельками"

Капусту залить холодной водой и поставить на огонь. Варить до полуготовности капусты. Из фарша приготовить фрикадельки размером с грецкий орех. Лук, морковь и корень петрушки почистить, измельчить и спассеровать на растительном масле. Крапиву промыть и порезать без стеблей. В кастрюлю с кипящей капустой опустить фрикадельки, варить 10-15 минут, затем опустить спассерованные овощи, крапиву, зеленый лук, посолить, добавить зелень по вкусу и на слабом огне довести до готовности.
Капусту лучше брать кислую, крапива смягчает кислоту капусты и придает пикантность.