Зеленые щи с фрикадельками
Традиционный русский суп зеленые щи с кислой квашеной капустой, мясными фрикадельками и молодой крапивой, обладающий пикантным вкусом и насыщенным ароматом.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- фарш мясной комбинированный - 300 грамм
- капуста квашеная серая - 1-1,5 стакана
- картофель - 1-3 штук
- крапива молодая - 1 пучок
- морковь - 1 штука
- лук - 2 штуки
- корень петрушки - 1 штука
- зеленый лук - 1 пучок
- растительное масло - 1-2 столовых ложки
- чеснок, зелень, соль, перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления зеленых щей с фрикадельками
- Подготовка и варка капустыКапусту залить холодной водой и поставить на огонь. Варить до полуготовности капусты.
- Приготовление фрикаделекИз фарша приготовить фрикадельки размером с грецкий орех.
- Обжаривание овощейЛук, морковь и корень петрушки почистить, измельчить и спассеровать на растительном масле.
- Подготовка крапивыКрапиву промыть и порезать без стеблей.
- Совмещение ингредиентов и окончательное приготовлениеВ кастрюлю с кипящей капустой опустить фрикадельки, варить 10-15 минут, затем добавить спассерованные овощи, крапиву, зеленый лук, посолить, добавить зелень по вкусу и на слабом огне довести до готовности.
Кухня:
Русская
Теги:
зеленые щи, фрикадельки, квашеная капуста, крапива, русский суп, мясные фрикадельки, традиционные щи, осенний суп, натуральные продукты, домашний суп
