Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Пампушки для борща. Как приготовить пампушки с чесноком для борща – отличный рецепт.

Пампушки для борща отлично сочетаются с украинским красным борщом. Эта свежая, воздушная, теплая выпечка с чесноком прекрасно дополняет вкус красного борща. Предлагаем вам рецепт ароматных, аппетитных, украинских пампушек с чесноком.
Пирог из савойской капусты не только очень вкусен, но, благодаря наличию в начинке савойской капусты, еще полезен. В савойской капусте содержится большое количество витамин и полезных веществ.

Пирог из савойской капусты. Несколько вариантов приготовления необычных пирогов с оригинальной начинкой.

Пироги вкусные и быстрые

Большинство народностей не представляют истинного застолья без сытных и ароматных пирогов. Пироги вкусные и быстрые пекутся на различные пиршества, но главная роль им раньше отводилась во время именинных обрядов. В такой день пироги рассылались всем родным.

Хачапури с сыром по-грузински
Воздушные хачапури с сыром по-грузински – это национальное блюдо, представленное в виде пирожка или лепешки с начинкой из сыра. Тесто может быть любое – дрожжевое, пресное или слоеное.
Блинчики на молоке с дырочками. Рецепт

Выпечь вкусные блинчики на молоке с дырочками, рецепт которых представлен на сегодня в разнообразии, не совсем легко. В этом деле надо приложить много усилий, чтобы достичь прекрасного результата. Какой же рецепт лучше выбрать? Этим вопросом задаются сегодня множество хозяек, поскольку разнообразие блинов просто шокирует и приводит всех в растерянность.
Ленивые пельмени – рецепт. Как быстро и просто приготовить вкусные ленивые пельмени?

Ленивые пельмени – рецепт, предложенный в данном посте, подразумевает применение специальной формы. Она представляет собой пластмассовый либо металлический диск или же пятиугольник, в котором проделаны отверстия-соты.
Тесто на чебуреки. Как правильно приготовить тесто для чебуреков?

Тесто на чебуреки может быть приготовлено на молоке, на кипятке, на водке, на кефире либо даже заварным образом. В любом случае оно получается хрустящим, в меру мягким, покрытым аппетитной корочкой. Сегодня мы разберем, как можно приготовить тесто для чебуреков, чтобы полученное в итоге блюдо порадовало каждого вашего домочадца.

 

Ягодный пирог с миндалем и пирог с черникой

 

Ингредиенты для рецепта:


Четыреста граммов  ягод (ежевика, черника, малина)

Двадцать граммов  сливочного масла

Для приготовления  теста:

миндаль молотый –  пяиьдесят граммов

мука – две столовых  ложки

пудра сахарная -  на вкус

 два куринрых яйца  и два  желтка

двести пятьдесят миллилитров жирных сливок

яйца куриные – три крупные штуки

сахар в песке –  один  стакан

черника – пятьсот граммов

масло сливочное – одна столовая  ложка

мука – один  стакан

 

 

Ягодный пирог с хересом на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Полтора  стакана муки

Одна чайная ложка  разрыхлителя

Одна чайная ложка  соли

Четверть чайной ложки  соды

Одна щепотка мускатного ореха

Половина стакана хереса

Четверть стакана апельсинового сока

Двести тридцать граммов сливочного масла

Один  стакан сахара в песке

Четыре столовых ложки сахарной пудры

Два куриных  яйца

Три  стакана свежих ягод

 Два  стакана сметаны

 

 

Творожный пирог с вишней на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


яйца  куриные –  четыре штуки

разрыхлитель –  одна чайная ложка

миндальные орехи – пятьдесят граммов

манная крупа – три с половиной столовой ложки

замороженная вишня без косточек – триста пятьдесят граммов

молоко –  половина одного литра плюс еще две столовых ложки

цедра одной половины лимона

творог – восемьсот граммов

сахар в песке –  двести граммов

желток  яичный –  одна штука

Для приготовления  теста:

Одна щепотка соли

мука –  полтора  стакана

сахар в песке    пять столовых ложек

цедра  одной половины лимона

сливочное масло – сто двадцать пять граммов

яйцо  куриное –  одна штука

 

 

Блинчатый пирог с копченой рыбой на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


перец – по вашему  вкусу

нарезанный свежий  зеленый лук –  три столовых ложки

соль – по  вашему вкусу

петрушка свежая  и нарезанная –  четыре- пять веточек

мука – сто сорок граммов  плюс еще  одна столовая ложка

масло нежное сливочное – восемьдесят граммов

масло растительное –  только для обжаривания

белая морская копченая рыба – триста пятьдесят пять граммов

молоко – шестьсот тридцать миллилитров

яйцо куриное – пять  крупных штук

 

 

Куриный пирог на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


курица (филе) – шестьсот граммов

Для приготовления маринада

перец болгарский – по вашему  вкусу

лук репчатый среднего размера – две штуки

молоко –  одна четвертая  одного стакана

масло растительноe –  одна четвертая  стакана

соль – по  вашему вкусу

Для приготовления теста

масло растительное рафинированное –  две столовых ложки

вода –  один стакан

кефир –  один стакан

сахар  в песке –  одна столовая ложка

масло сливочное размягченное –  две столовых ложки

дрожжи сухие –  один  пакет (восемь граммов)

соль –  одна чайная ложка

мука – около  четырех стаканов

 

Нежные пасхальные куличи

Ингредиенты для  рецепта:

 

Мука пшеничная — один килограмм двести граммов

Молоко — полтора стакана

Яйцо куриное — пять-шесть крупных штук

Масло сливочное — триста граммов

Сахар — полтора стакана

Дрожжи (свежие) — сорок-пятьдесят граммов

Соль — три четверти чайной ложки

Изюм (без косточек) — сто пятьдесят граммов

Цукаты — пятьдесят граммов

Орехи (любые) — пятьдесят граммов

Ванилин (по вкусу) - на ваше усмотрение

Кардамон (молотый, по вкусу) - на ваше усмотрение

Сахарная пудра (для глазури) — одна четвертая стакана

Белок яичный (для глазури) — одна штука

Самый вкусный пасхальный кулич

Ингредиенты для рецепта:

 

мука – одиннадцать стаканов

Сливки 20% – три с половиной стакана

Дрожжи сухие – две упаковки

Масло сливочное – две упаковки

Желток яичный – двадцати три штуки

Сахар – четыреста сорок пять граммов

Изюм – два стакана

Ром – сто тридцать граммов

Миндаль – один-два стакана

Шафран – по вашему вкусу

Апельсин цедра –семьдесят три грамма

Соль – половина одной чайной ложки