Пампушки для борща
Пампушки для борща отлично сочетаются с украинским красным борщом. Эта свежая, воздушная, теплая выпечка с чесноком прекрасно дополняет вкус красного борща. Предлагаем вам рецепт ароматных, аппетитных, украинских пампушек с чесноком.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 1 час 30 минут
Количество порций:
8 порций
Сложность:
Средняя
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта – 600-700 грамм
- куриные яйца – 3 штуки
- свежие дрожжи – 35 грамм
- растительное масло – 10 столовых ложек
- сахар – 1 чайная ложка
- соль – 2 десертные ложки
- молока – 100 миллилитров
- петрушка – пучок
- свежемолотый черный перец – 1/4 чайной ложки
- чеснок – 1-2 головки
Пошаговый рецепт приготовления украинских пампушек с чесноком
- Изначально вам необходимо приготовить опару, для этого соедините в глубокой миске 200 миллилитров теплой воды, 100 миллилитров теплого молока, дрожжи, сахарный песок и одну большую ложку пшеничной муки. Оставьте опару в теплом месте примерно на 30 минут (за это время она должна слегка подняться в виде «шапочки»).
- Перемешайте яйца при помощи вилки. В общей миске соедините поднявшуюся опару с взбитыми яйцами, с солью и с мукой (три четвертых от общего количества). Начните замешивать тесто, постепенно добавляйте в него оставшуюся муку. В процессе замешивания вы должны получить не слишком тугое тесто, которое при этом не должно прилипать к рукам. Вымешивайте тесто руками на протяжении не менее 15 минут.
- Готовое тесто оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Приблизительно на час. Затем из подошедшего теста сформируйте шарики одинакового размера и уложите их в форму для выпекания, заранее смазанную кусочком сливочного масла. Оставьте сформированные пампушки на 30 минут в теплом месте для расстойки.
- Выпекать пампушки нужно при 200 градусах, пока они не приобретут золотистый оттенок. Это занимает примерно 20 минут.
- Пока будут выпекаться пампушки, вы успеете приготовить чесночную заливку. В пиале смешайте растительное масло, весь чеснок, выдавленный через специальный пресс, мелкорубленую зелень, а также свежемолотый черный перец. Все это перемешайте до достижения однородной консистенции.
- Сверху теплых, готовых пампушек равномерно распределите приготовленную чесночную заливку.
