Пампушки для борща
23 июнь 2018
17

Пампушки для борща отлично сочетаются с украинским красным борщом. Эта свежая, воздушная, теплая выпечка с чесноком прекрасно дополняет вкус красного борща. Предлагаем вам рецепт ароматных, аппетитных, украинских пампушек с чесноком.

Как готовить:

Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 1 час 30 минут
Количество порций:
8 порций
Сложность:
Средняя

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – 600-700 грамм
  • куриные яйца – 3 штуки
  • свежие дрожжи – 35 грамм
  • растительное масло – 10 столовых ложек
  • сахар – 1 чайная ложка
  • соль – 2 десертные ложки
  • молока – 100 миллилитров
  • петрушка – пучок
  • свежемолотый черный перец – 1/4 чайной ложки
  • чеснок – 1-2 головки

Пошаговый рецепт приготовления украинских пампушек с чесноком


  1. Изначально вам необходимо приготовить опару, для этого соедините в глубокой миске 200 миллилитров теплой воды, 100 миллилитров теплого молока, дрожжи, сахарный песок и одну большую ложку пшеничной муки. Оставьте опару в теплом месте примерно на 30 минут (за это время она должна слегка подняться в виде «шапочки»).
  2. Перемешайте яйца при помощи вилки. В общей миске соедините поднявшуюся опару с взбитыми яйцами, с солью и с мукой (три четвертых от общего количества). Начните замешивать тесто, постепенно добавляйте в него оставшуюся муку. В процессе замешивания вы должны получить не слишком тугое тесто, которое при этом не должно прилипать к рукам. Вымешивайте тесто руками на протяжении не менее 15 минут.
  3. Готовое тесто оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Приблизительно на час. Затем из подошедшего теста сформируйте шарики одинакового размера и уложите их в форму для выпекания, заранее смазанную кусочком сливочного масла. Оставьте сформированные пампушки на 30 минут в теплом месте для расстойки.
  4. Выпекать пампушки нужно при 200 градусах, пока они не приобретут золотистый оттенок. Это занимает примерно 20 минут.
  5. Пока будут выпекаться пампушки, вы успеете приготовить чесночную заливку. В пиале смешайте растительное масло, весь чеснок, выдавленный через специальный пресс, мелкорубленую зелень, а также свежемолотый черный перец. Все это перемешайте до достижения однородной консистенции.
  6. Сверху теплых, готовых пампушек равномерно распределите приготовленную чесночную заливку.
Комментировать

Регистрация