Кондитерские изделия — легкоусваиваемые и высококалорийные пищевые продукты с довольно большим содержанием сахара, которые очень приятные на вкус и аромат. В качестве главного компонента для приготовления любых кондитерских изделий используются такие продуктов: мука самых разных видов, фрукты и ягоды, мёд, сахар, молоко и сливки, яйца, жиры, крахмал, дрожжи, орехи, какао, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые добавки и ароматизаторы, разрыхлители и пищевые красители. В зависимости от добавляемых ингредиентов при приготовлении кондитерских изделий, все виды кондитерских изделий подразделяются на две группы: сахаристые и мучные. Но иногда бывает и такое, что кондитерское изделие содержит элементы двух групп, например, вафли с разными наполнителями все же считается мучным изделием. Хотя и наполнители относятся к сахаристым.
Бисквитный шоколадный рулет
Готовится за 1 час 5 минут + 12 часов настаивать
Бисквитный шоколадный рулет
Бисквитный шоколадный рулет — это вкусный и популярный десерт, который часто готовят на праздники и
7
0
Рецепт мятных шоколадных трюфелей
Рецепт мятных шоколадных трюфелей
Для создания истинного шедевра – мятных шоколадных трюфелей, понадобится двести пятьдесят граммов
4
0
Фламандские галеты
Фламандские галеты
мука пшеничная - 1 стакан сахар - 1/2 стакана миндаль - три столовых ложки яйцо - одна штука
16
0
Миндальные шарики
Миндальные шарики
мука пшеничная - четыре столовых ложки миндаль - 250 грамм сахар - 2 стакана яичный белок - три
3
0
Вафли с экзотическими фруктами
Вафли с экзотическими фруктами
мука пшеничная - 250 грамм сливки густые - 1 стакан сахар - 1/2 стакана молоко - 1/2 стакана яйцо
5
0
Вафли с клубникой
Вафли с клубникой
мука пшеничная - три столовых ложки масло сливочное - 85 грамм крем шантильи (см. рецепт) - пять
2
0
Булочки шанежки
Булочки шанежки
мука пшеничная - 1 килограмм молоко - 390 грамм яичный желток - пять штук сахар для теста - 380
50
0
Черничная шарлотка
Черничная шарлотка
сливки 33%-й жирности - 400 грамм варенье черничное - 150 грамм для крема и 100 грамм - для теста
20
0
Ромовая баба
Ромовая баба
мука пшеничная - 1 стакан для теста и две столовых ложки - для закваски сахар - одна столовая
4
0
Флан с яблоками
Флан с яблоками
мука пшеничная и ржаная - по 1/2 стакана масло сливочное - пять столовых ложек сахар - 1/4 стакана
17
0
Бретонские галеты
Бретонские галеты
мука пшеничная - 1 стакан масло сливочное - четыре столовых ложки изюм без косточек - 2-3 столовых
14
0
Рулет 20 минут
Рулет 20 минут
яйца - три штуки мука пшеничная - три столовых ложки молоко сухое - три столовых ложки сахар - три
5
0
Баба ромовая
Баба ромовая
мука пшеничная - 370 сахар - 94 грамм для теста и для сиропа - две столовых ложки маргарин - 92
18
0
Крендель с миндалем
Крендель с миндалем
мука пшеничная - 1 килограмм молоко - 215 грамм яичный желток - 12 штук сахар - 340 грамм масло
4
0
Крендельки с корицей
Крендельки с корицей
мука пшеничная - 1 килограмм молоко - 380 грамм яйцо - пять штук сахар - 230 грамм масло или
16
0
Коврижка К чаю
Коврижка К чаю
сахар - 1 стакан яйцо - одна штука чай (заварка) - 1 стакан варенье абрикосовое - три столовых
11
0
Булочки из заварного теста со сливками
Булочки из заварного теста со сливками
мука пшеничная - 320 грамм масло сливочное - 160 грамм яйцо - десять штук соль - одна чайная ложка
20
0
Баклава (из теста фило с орехами и
Баклава (из теста фило с орехами и
тесто фило (см. рецепт) масло осветленное или ги (индийское топленое масло) - 200 грамм миндаль
16
0
Плюшки с корицей
Плюшки с корицей
мука пшеничная - 640 грамм маргарин сливочный - 45 грамм яйцо - одна штука дрожжи - 10 грамм соль
7
0
Рулет бисквитный (2)
Рулет бисквитный (2)
мука пшеничная - 380 грамм сахар - 380 грамм яйцо - 16 штук сахарная пудра - 50 грамм повидло -
15
0
Ореховые шарики Ромовая вишенка
Ореховые шарики Ромовая вишенка
орехи грецкие - 1 стакан сахарная пудра - 2/3 стакана шоколад тертый - 200 грамм или какао - две
5
0
Коврижка с изюмом
Коврижка с изюмом
мука пшеничная - 2 стакана сахар - 1 стакан вода - 1 стакан и для глазури горячей воды - три
12
0
Рулетики с вареньем
Рулетики с вареньем
молоко - 250 грамм дрожжи - 20 грамм маргарин - 125 грамм сахар - две столовых ложки яйцо - две
17
0
Ореховые шарики в карамели
Ореховые шарики в карамели
орехи грецкие измельченные - 175 грамм мед - три столовых ложки апельсины - одна штука коньяк -
3
0
Рогалики творожные с орехами
Рогалики творожные с орехами
творог - 200 грамм сахар для теста и начинки - 115 грамм и 80 грамм мука пшеничная - 160 грамм
44
0
Кокосовые маффины с малиной
Кокосовые маффины с малиной
мука пшеничная - 235 грамм сахар - 125 грамм разрыхлитель для теста для теста - одна столовая
18
0
Шоколадные прянички
Шоколадные прянички
мука пшеничная - 480 грамм мед или сахар - 350 грамм какао-порошок - 30 грамм сода - одна чайная
17
0
Блитц кухен (запеченное взбитое тесто с ореха
Блитц кухен (запеченное взбитое тесто с ореха
мука пшеничная - 200 грамм пекарский порошок - 10 грамм масло сливочное или маргарин - 100 грамм
5
0
Кокосовая пирамидка
Кокосовая пирамидка
сахар - 150 грамм яичный белок - две штуки кокосовая стружка - 3/4 стакана
4
0
Рулетики со взбитым белком
Рулетики со взбитым белком
мука пшеничная - 200 грамм сахарная пудра - 190 грамм вода - 1/2 стакана маргарин - 140 грамм
19
0

Назад 1 2 3 Дальше
Срок хранения сахаристых сладостей намного выше, чем у изделий из муки, поэтому последние изготовляются намного чаще, но в малом количестве. Некоторые виды сладостей, особенно сушеные фрукты, цукаты, варенье заготавливаются впрок. Кондитерские изделия оснащены высоким содержанием углеводов, жиров и белков, а также некоторых витаминов, обусловливает их значительную ценность. Благодаря их лёгкой усвояемости и способности сохранятся длительное время (за исключением только некоторых скоропортящихся видов, как, например, торты и пирожные) могут использоваться в питании спортсменов, во время походов. Однако потребление кондитерских изделий в слишком больших количествах может привести к некоторым расстройствам здоровья, как сахарный диабет, ожирение. Поэтому, кондитерские изделия рекомендуются употреблять в меньших количествах. Ведь совсем отказаться, пожалуй, никто не сможет. Сладости обожают дети и взрослые. Как правило, кондитерские изделия подают в виде десерта – с кофе или чаем. На свадьбах, торжественных встречах некоторые виды сладостей заранее сервируются – они считаются одним из главных украшений стола. Не является секретом, что внешний вид всех кондитерских изделий считается своеобразной визитной карточкой. Но, несмотря на это, оформление кондитерских изделий не должно быть слишком трудоемким и сложным. Современную кухню просто невозможно себе представить без всякого рода кондитерских изделий. В домашних условиях можно приготовить самые разные кондитерские изделия из различных видов теста и наполнителей.

Регистрация