Булочки из заварного теста со сливками
Рецепт приготовления булочек из заварного теста с кремом из взбитых сливок. Булочки выпекаются до золотистой корочки, затем наполняются нежным сливочным кремом и посыпаются сахарной пудрой.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на несколько булочек
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 320 грамм мука пшеничная
- 160 грамм масло сливочное
- 10 яиц
- 1 чайная ложка соль
- 300 грамм вода
- 760 грамм сливки (не менее 30%-й жирности)
- 60 грамм сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления булочек из заварного теста со сливками
- Приготовление заварного тестаГотовят заварное тесто, как описано в рецепте Профитроли.
- Формирование булочекКладут тесто в кондитерский мешок с гладкой металлической насадкой диаметром 15 мм, отсаживают на слегка смазанный маслом лист круглые лепешки, оставляя расстояние 4 см друг от друга.
- ВыпеканиеВыпекают булочки 20 минут при 200–220 °С. Когда булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, нагрев слегка уменьшают и доводят их до готовности.
- Охлаждение и подготовка к начинкеГотовые изделия охлаждают, надрезают верхнюю часть и, приоткрыв ее, наполняют булочку кремом. Сверху посыпают сахарной пудрой.
- Приготовление сливочного кремаСливки при комнатной температуре взбивают до получения пышной устойчивой пены, затем добавляют сахарную пудру и осторожно перемешивают. Готовый крем ароматизируют разведенным ванилином, ликером, ромом или коньяком.
Кухня:
Русская
Теги:
булочки, заварное тесто, сливки, крем, выпечка, десерт, кондитерские изделия, сахарная пудра
