Баклава (из теста фило с орехами и пряностями)
Время
1 час 10 минут
активно: 40 минут
подготовка: 30 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
400 ккал
на порцию
Традиционная баклава из теста фило с миндалем, корицей, мускатным орехом и апельсиновым сиропом с добавлением розовой воды.
Пошаговый рецепт приготовления баклавы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка формы и тестаГотовят неглубокий противень, чуть меньшего размера, чем сочни из теста фило, смазывая топленым осветленным маслом или ги. Раскладывают на нем сочни теста, смазывая каждый слой жиром.
- Приготовление начинки и формирование слоевГотовят начинку, смешивая орехи, сахар и пряности. Выкладывают начинку на противень, прослаивая попеременно тестом, чтобы получилось 2–3 слоя начинки. Смазывают каждый слой осветленным жиром.
- Закрытие и нарезкаПолностью закрывают тестом и смазывают осветленным жиром. Делают на тесте насечку из ромбиков, сбрызгивают водой.
- ВыпеканиеВыпекают в умеренно горячей духовке при 190 °С около 40 минут.
- Приготовление сиропаКладут все ингредиенты сиропа в кастрюлю и доводят до кипения. Варят на медленном огне 5 минут, процеживают через мелкий фильтр и в конце добавляют 2–3 капли розовой воды.
- ПодачаГотовую баклаву нарезают ромбами, выкладывают в сервировочное блюдо и заливают сиропом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Восточная
Теги: баклава, тесто фило, миндаль, корица, мускатный орех, апельсин, сироп, десерт, восточная кухня, домашняя выпечка, сладкое, розовая вода
