Бутерброды открытые
» » »
Открытые бутерброды с более жирными продуктами (грудинка, шпик, корейка), продуктами острыми на вкус (кильки, сельдь, кетовая икра), а также не обладающими естественно выраженным вкусом (некоторые сорта плавленого сыра, яйца), обычно готовят с использованием ржаного хлеба. Для открытых бутербродов со всеми остальным видами продуктов очень часто используют пшеничный хлеб. Для всех открытых бутербродов, кроме бутербродов с жирными продуктами, традиционно ломтик хлеба смазывают сливочным маслом, а на него уже укладывают требующиеся продукты так, чтобы он полностью покрыл бутерброд. Без масла обычно готовят открытые бутерброды с корейкой, шпиком, с жирной ветчиной и грудинкой. Масло для открытых бутербродов с кильками, сельдью, икрой (зернистой, паюсной и кетовой) лучше положить в форме цветочка, звездочки, листика с одной стороны бутерброда или же на его середину. Для бутербродов с мясными ингредиентами (вареной колбасой, ветчиной, жареными говядиной, телятиной и свининой) масло можно смешивать со столовой горчицей или же острым соусом. Среди открытых бутербродов можно отметить самые популярные – это канапе и тартинки. Их довольно часто подают на торжественные столы. Они могут отлично украсить праздничный стол своим красивым видом, а также стать вкусной закуской. Особенностью открытых бутербродов является то, что их приготовление занимает не более чем полчаса или один час.
|
хлеб пшеничный - 4 литров омтика филе соленого лосося - 100 грамм сладкий перец зеленый - одна штука сливочное масло - 100 грамм сок лимонный - одна чайная ложка перец красный молотый соль
|
|
хлеб ржаной - 16 литров омтиков лосось консервированный - 250 грамм горчица сладкая - 2 ч. ложки майонез - 1/4 стакана сливочное масло - 100 грамм зеленый лук рубленый - одна столовая ложка фисташки рубленые - 1 стакан яйца вареные - две штуки
|
|
багет - одна штука филе копченой форели - 250 грамм желатин - 6 грамм сливки густые - 250 грамм сок лимонный - 1-2 столовых ложки перец черный молотый соль
|
|
хлеб зерновой - 8 литров омтиков кальмары в собственном соку - 100 грамм листья зеленого салата - четыре штуки яйца вареные - две штуки майонез - 100 грамм
|
|
хлеб зерновой - 4 литров омтика филе скумбрии холодного копчения - 8 литров омтиков огурец свежий - 4 кружочка помидор - 4 дольки * спред Бесель петрушка
|
|
грибы соленые или маринованные - 200-300 грамм лук - две штуки сметана - 100 грамм мука сыр голландский или пошехонский - 100 грамм багет - одна штука молоко - 100-150 грамм масло для жарки
|
|
хлеб бородинский - 400 грамм майонез - 200 грамм шпроты - 160 грамм лимон - одна штука
|
|
батон нарезной пшеничный - 4 литров омтика творог - четыре столовых ложки сахар - 2 ч. ложки сметана - 2 ч. ложки ягоды - 4 ч. ложки
|
 |
хлеб пшеничный - 2 литров омтика яйцо - одна штука молоко - одна столовая ложка сливочное масло - одна столовая ложка
|
|
хлеб ржаной - 8 литров омтиков сливочное масло - четыре столовых ложки сардины консервированные в масле - 150 грамм помидоры - две штуки огурцы маринованные - 200 грамм редис - четыре штуки сладкий перец - одна штука
|
|
творог чеснок укроп майонез батон
|
|
хлеб пшеничный - 4 литров омтика филе соленой кеты - 12 литров омтиков сыр маскарпоне - 80 грамм сметана - две столовых ложки огурцы маринованные - 60 грамм зелень укропа рубленая - две столовых ложки перец черный молотый
|
|
хлеб ржаной - 12 литров омтиков филе куриное - 12 кусочков листья салата - 12 штук персики - шесть штук оливковое масло майонез Бесель * спред Бесель зелень петрушки
|
|
хлеб пшеничный без корок - 4 литров омтика анчоусы - восемь штук сливочное масло - четыре столовых ложки яйца вареные - четыре штуки зеленый лук рубленый - два стакана ложки
|