Салаты с птицей и дичью
» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.
Ингредиенты для рецепта:
Куриное филе - две штуки
сушеная клюква - пятьдесят грамм
зеленый лук - три стебля
орехи пекан – пятьдесят грамм
свежий розмарин - один стебель
майонез - на вкус
соль - на вкус
черный перец - на вкус
|
яйца - четыре штуки мука соль - 1 щепотка курица копченая майонез
|
|
огурец - одна штука помидоры - две штуки сладкий перец - одна штука филе куриное вареное - 200 грамм зеленый салат - 1 большой лист майонез - 100 грамм сыр тертый - четыре столовых ложки зелень укропа или петрушки
|
|
окорочка куриные - две штуки картофель - три штуки яйца - две штуки лук репчатый - одна штука майонез - 1/2 стакана растительное масло - две столовых ложки укроп сухой перец черный молотый соль
|
|
окорочка - две штуки лук репчатый - одна штука чеснок - 3 дольки грибы сушеные - 100 грамм растительное масло - две столовых ложки яйца - две штуки сыр твердый - 100 грамм грецкие орехи - 2-3 штук майонез - 1/2 стакана
|
 |
филе куриное - две штуки смесь листьев салата - 150 грамм рис длиннозерный - 130 грамм сладкий перец красный - одна штука зеленый горошек замороженный - 175 грамм мини-кукуруза консервированная - 400 грамм кетчуп сладкий - одна столовая ложка кетчуп чили - две столовых ложки херес сухой - две столовых ложки соевый соус - одна столовая ложка оливковое масло - 2 ч. ложки лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик перец черный молотый зелень петрушки
|
|
индейка отварная - 200 грамм филе апельсины свежие - 80 грамм яблоки свежие - 80 грамм майонез - 30 грамм сок лимонный - одна чайная ложка соль , зелень аджика
|
|
цыпленок жареный - 110 грамм филе корень сельдерея - 65 грамм перец сладкий - 35 грамм лук репчатый - 35 грамм листья зеленого салата - 65 грамм майонез - 50 грамм маслины - 25 грамм сахар
|
|
курица вареная - 110 грамм картофель - 100 грамм помидоры свежие - 120 грамм яйцо - одна штука майонез - 50 грамм соль , перец, зелень
|
|
цыпленок - 200 грамм корень сельдерея - 75 грамм шампиньоны вареные - 35 грамм огурцы соленые - 10 грамм майонез - 35 грамм горчица готовая - 5 грамм перец болгарский - 15 грамм салат (листья) - 5 грамм соль
|
|
окорок вареный - 100 грамм крабы или креветки консервированные - 100 грамм яйцо вкрутую - три штуки огурцы маринованные - 100 грамм майонез - 100 грамм зелень
|
|
цыпленок - 100 грамм картофель - две штуки яйца вареные - две штуки морковь - одна штука горошек зеленый консервированный - две столовых ложки сметана - две столовых ложки майонез - одна столовая ложка зелень укропа или петрушки - 2-3 веточки соль
|
|
курица - 2 филе клубника - 50 грамм авокадо - одна штука листья зеленого салата - две штуки сливки нежирные - две столовых ложки сметана - одна столовая ложка масло топленое - одна столовая ложка миндаль рубленый - одна столовая ложка сок лимонный - одна чайная ложка кетчуп - одна чайная ложка сахар - 1/2 ч. ложки соль и перец красный молотый по вкусу
|
|
курица - 200 грамм отварной мякоти груши сочные - две штуки огурцы - одна штука лимон - одна штука майонез - четыре столовых ложки фундук очищенные - 30 грамм зелень петрушки соль по вкусу
|