Главная » Закуски » Холодные закуски с рыбой

Холодные закуски из рыбы

Холодная рыбная закуска снимает половину забот перед застольем: её делают заранее, и к приходу гостей она уже ждёт в холодильнике. Такая закуска уместна и за большим столом, и на фуршете, где едят стоя и руками.

Выбирать удобнее от запаса времени. Если до гостей час, хватит банки консервов или копчёной рыбы из магазина. Если есть сутки-двое, можно засолить лосось самому, а заливное оставить на вечер накануне.

Русская тройка 1 час 10 минут
Русская тройка

Изящное блюдо с запеченной форелью, жареным карпом и семгой, украшенное икрой и овощами, поданное с соусами и

19 0
Холодный лосось 45 минут
Холодный лосось

Рецепт холодного лосося, вареного в рыбном бульоне и подаваемого с огурцами, салатом, помидорами и соусом.

8 0
Трубочки из семги 25 минут
Трубочки из семги

Легкая закуска из огурцов, обернутых копченой семгой, с ломтиками грейпфрута и подачей с консервированным

14 0
Закуски на спичке 15 минут
Закуски на спичке

Простые и быстрые закуски на спичках с сыром, свежими и консервированными овощами, мясными или рыбными

3 0

Когда времени мало, помогут консервы: закуска из шпрот с огурцом и яйцом или помидоры с лососем и кукурузой, которые не нужно запекать. На фуршет удобны закуски на один укус: тарталетки с лососем и сыром, профитроли с копчёным лососем и яйца с лососем и каперсами.

Домашний посол требует только терпения: лосось со смородиной проводит в холодильнике две ночи, а сельдь в имбирном маринаде настаивается день-два. Для большой компании подойдёт гравлакс из целой сёмги. На середину праздничного стола лучше поставить заливное из щуки или щуку, фаршированную целиком.

Для домашнего посола годится очень свежая рыба или филе после глубокой заморозки. Охлаждённое филе легче резать тонко и ровно. Желатин в бульоне для заливного только прогревают: от кипячения он хуже застывает. Тарталетки лучше наполнять перед самой подачей, иначе тесто размокнет.


Регистрация