Роллы Филадельфия — популярное японское блюдо категории урамаки с нежным и мягким вкусом, завернутые рисом
Холодные закуски из рыбы
Холодная рыбная закуска снимает половину забот перед застольем: её делают заранее, и к приходу гостей она уже ждёт в холодильнике. Такая закуска уместна и за большим столом, и на фуршете, где едят стоя и руками.
Выбирать удобнее от запаса времени. Если до гостей час, хватит банки консервов или копчёной рыбы из магазина. Если есть сутки-двое, можно засолить лосось самому, а заливное оставить на вечер накануне.
Симпатичные котлеты из коричневого риса и лосося, поданные со свежими овощами и простым соусом. Вкусная,
20 минут + 2 часа настаивать
Закуска напоминает тартар: мелкие кубики рыбы и острая приправа. Жирному лососю отвечают хрен и солёная икра,
Традиционный рецепт заливного из щуки со специями и овощами, приготовленный на бульоне из головы и хвоста
23 минуты
Классический рецепт аппетитного заливного на Пасху с креветками, морковью, укропом и желатином. Идеальная
35 минут
Праздничная закуска на 8 марта с картофельными оладушками, сливочным соусом с каперсами и оливками, а также
20 минут
Легкий и вкусный рецепт рулетов с тунцом и авокадо, идеально подходящий как закуска для праздничного стола.
30 минут + 2 дней настаивать
Прекрасная закуска – гравлакс, скандинавская солёная сёмга, приготовленная в домашних условиях. Идеально
1 час 20 минут + 3 часа настаивать
Традиционный рецепт заливной рыбы из белого филе с использованием свекольного желе. Идеально подходит для
Щуке, рыбе нежирной и суховатой, не хватает масла, и начинка из яиц, сыра и сливочного масла восполняет его.
15 минут
Нежный мусс из копченой скумбрии со сливками и томатным кетчупом — легкая холодная закуска, которая прекрасно
40 минут
Рецепт маринованной скумбрии в домашних условиях без консервантов и добавок. Отлично подходит как
1 час 10 минут
Изящное блюдо с запеченной форелью, жареным карпом и семгой, украшенное икрой и овощами, поданное с соусами и
25 минут
Горячая закуска для вечера, когда дома есть банка горбуши, помидоры и кусок сыра. Помидоры лучше взять одного
20 минут
Простой вариант рыбы под майонезом для домашнего стола и хороший способ пустить в дело филе, сваренное
Легкий рецепт рулетиков из слабосоленой осетрины с творожной массой и зеленью, украшенных маслинами и сладким
35 минут
Вкусный рецепт маринованного лосося с чипсами из баклажанов, соусом из чили, кинзы и укропа, украшенный
20 минут
Простой в приготовлении рулет из соленой кеты с нежным сливочным маслом и лимоном. Отличная закуска, которую
1 час 10 минут
Классическая столовая закуска, по составу близкая к овощному салату вроде оливье, только сверху лежит рыба.
1 час 20 минут
Вкусные и сочные рыбные рулетики из судака и горбуши, приготовленные на пару в рыбном бульоне, украшенные
1 час 5 минут + 30 минут настаивать
Нежный и ароматный сыр из рыбы с добавлением сливочного масла, сыра и горчицы, приготовленный на бульоне с
1 час 10 минут
По сути это овощной салат, на котором лежит целая рыбка, только овощи не смешаны, и каждый собирает тарелку
Легкий и вкусный салат с ракообразными под майонезом, который можно подавать как основное блюдо или закуску.
25 минут
Солёная рыба, сливочное масло и желток собираются в плотную массу, похожую на паштет. Сельдь лучше брать
Рецепт холодного лосося, вареного в рыбном бульоне и подаваемого с огурцами, салатом, помидорами и соусом.
Легкая закуска из огурцов, обернутых копченой семгой, с ломтиками грейпфрута и подачей с консервированным
15 минут
Простые и быстрые закуски на спичках с сыром, свежими и консервированными овощами, мясными или рыбными
Корица, гвоздика и мускат делают маринад заметно пряней привычного уксусного. Одной сельди на четверых
1 дней
Малосольный лосось с ароматной черной смородиной — отличный холодный закусочный рецепт для праздничного стола.
Классический салат с отварным лососем, майонезом и овощами, украшенный анчоусами, каперсами и маслинами.
Когда времени мало, помогут консервы: закуска из шпрот с огурцом и яйцом или помидоры с лососем и кукурузой, которые не нужно запекать. На фуршет удобны закуски на один укус: тарталетки с лососем и сыром, профитроли с копчёным лососем и яйца с лососем и каперсами.
Домашний посол требует только терпения: лосось со смородиной проводит в холодильнике две ночи, а сельдь в имбирном маринаде настаивается день-два. Для большой компании подойдёт гравлакс из целой сёмги. На середину праздничного стола лучше поставить заливное из щуки или щуку, фаршированную целиком.
Для домашнего посола годится очень свежая рыба или филе после глубокой заморозки. Охлаждённое филе легче резать тонко и ровно. Желатин в бульоне для заливного только прогревают: от кипячения он хуже застывает. Тарталетки лучше наполнять перед самой подачей, иначе тесто размокнет.