Яйца, фаршированные сельдью и луком
Время
25 минут
активно: 15 минут
подготовка: 10 минут
Порции
6 порций
Сложность
Легкая
Калории
227 ккал
на порцию
Солёная рыба, сливочное масло и желток собираются в плотную массу, похожую на паштет. Сельдь лучше брать жирную, с сухой начинка выйдет хуже. Соли в списке нет: посол рыбы бывает разным, поэтому начинку надо попробовать, прежде чем раскладывать по белкам.
Пошаговый рецепт приготовления яиц, фаршированных сельдью и луком
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Варка яицЯйца заливают тёплой водой и варят 15 минут. Воду быстро сливают и заливают яйца холодной водой. После охлаждения очищают от скорлупы.
- Подготовка сельди и лукаУ сельди удаляют голову, плавники и кожу. Мякоть освобождают от костей и мелко рубят или пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком.
- Подготовка яиц для фаршированияЯйца разрезают вдоль пополам, вынимают желтки, а у белка с нижней его части срезают небольшой кусочек для устойчивости.
- Приготовление начинкиВ измельчённую селёдочную массу добавляют желтки, масло и часть майонеза, хорошо взбивают.
- Фарширование яицВ половинки яиц вместо желтка высокой горкой укладывают селёдочную массу (можно использовать кондитерский шприц).
- Подача блюдаФаршированные яйца укладывают на блюдо, сверху поливают оставшимся майонезом, украшают веточками зелени.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
227ккал
- Белки10,6 г
- Жиры19,7 г
- Углеводы1,7 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой лук взять — репчатый или зелёный?
Подойдёт любой: репчатый даёт начинке больше остроты, у зелёного вкус мягче.
Можно ли приготовить закуску заранее?
Начинку можно сделать за день. Фаршируют яйца за несколько часов до подачи и держат под плёнкой в холодильнике, а майонезом поливают перед тем, как подать.
Кухня: Русская
Теги: яйца фаршированные, сельдь, закуска, холодная закуска, фаршированные яйца, сельдь с луком, рецепт яиц с сельдью
