Лососевый мусс с икрой
Нежный лососевый мусс с копченым лососем, сливками и красной икрой – идеальная холодная закуска.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— настаивать: 4 часа
Количество:
1 литр
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- сливки жирные - 400 миллилитров
- лосось горячего копчения - 200 грамм
- оливки, фаршированные лимоном - десять штук
- желатин - 5 литров источков
- зелень укропа рубленая - 75 миллилитров
- сметана нежирная - 150 грамм
- сок лимонный - 50 миллилитров
- перец черный молотый - 3/4 ч. ложки
- икра красная - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления лососевого мусса с икрой
- Подготовка формы и ингредиентовКруглую форму вместимостью 1 литр выстелить пленкой. Желатин положить в воду и дать набухнуть.
- Приготовление массы муссаВзбить сливки в пену. Лосось измельчить. Оливки порезать тонкими ломтиками. Смешать сметану, 2/3 лосося, оливки, укроп и черный перец.
- Растворение желатинаНагреть лимонный сок и растворить в нем отжатый желатин. Немного остудить и добавить лимонный сок с желатином в лососевую смесь.
- Соединение сливок и муссаОсторожно добавить в лососевую смесь сливки.
- Формирование муссаПоловину смеси выложить в форму, сверху выложить оставшуюся часть лосося и потом вторую часть мусса. Форму накрыть фольгой или пленкой.
- ОхлаждениеПоставить форму в холодильник на несколько часов для застывания.
- ПодачаФорму с готовым муссом окунуть на несколько секунд в горячую воду, опрокинуть на тарелку. Удалить пленку, выложить сверху икру, украсить ломтиками лимона и веточками укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
лососевый мусс, мусс с икрой, холодные закуски, копченый лосось, сливки, желатин, оливки, красная икра, лосось горячего копчения, рецепт мусса
