Лососевый мусс с икрой

Пошаговый рецепт приготовления лососевого мусса с икрой

1. Подготовка формы и ингредиентов
   Круглую форму вместимостью 1 литр выстелить пленкой. Желатин положить в воду и дать набухнуть.
2. Приготовление массы мусса
   Взбить сливки в пену. Лосось измельчить. Оливки порезать тонкими ломтиками. Смешать сметану, 2/3 лосося, оливки, укроп и черный перец.
3. Растворение желатина
   Нагреть лимонный сок и растворить в нем отжатый желатин. Немного остудить и добавить лимонный сок с желатином в лососевую смесь.
4. Соединение сливок и мусса
   Осторожно добавить в лососевую смесь сливки.
5. Формирование мусса
   Половину смеси выложить в форму, сверху выложить оставшуюся часть лосося и потом вторую часть мусса. Форму накрыть фольгой или пленкой.
6. Охлаждение
   Поставить форму в холодильник на несколько часов для застывания.
7. Подача
   Форму с готовым муссом окунуть на несколько секунд в горячую воду, опрокинуть на тарелку. Удалить пленку, выложить сверху икру, украсить ломтиками лимона и веточками укропа.