Главная » Консервирование » Консервирование с пектином

Джемы, желе и мармелад с пектином

Пектин нужен, когда хочется густого джема без долгой варки. Фрукты остаются ярче, а времени уходит меньше.

Особенно он помогает клубнике, вишне и персикам: своего загустителя в них мало, и без добавки масса долго стоит на огне. Смородине, крыжовнику и кислым яблокам обычно хватает собственного пектина, им пакетик нужен реже.

Джем земляничный 20 минут
Джем земляничный

Простой и вкусный рецепт земляничного джема с использованием жидкого пектина. Идеально подходит для зимних

19 0
Джем из инжира 16 минут
Джем из инжира

Вкусный и ароматный джем из инжира с лимонным соком, сахаром и жидким пектином. Идеально подходит для

7 0
Джем из вишни 25 минут
Джем из вишни

Простой и вкусный джем из вишни с добавлением пектина и сахара, идеальный для консервации и хранения.

25 0
Джем из ананасов 11 минут
Джем из ананасов

Вкусный домашний джем из свежего ананаса с лимонным соком и жидким пектином. Быстрый и простой рецепт

9 0
Джем из персиков 21 минута
Джем из персиков

Домашний джем из персиков с использованием лимонного сока и пектина. Легкий и быстрый рецепт сохранения

19 0
Желе из вишни 26 минут
Желе из вишни

Домашнее желе из вишни с использованием пектина и сахара. Легкий способ сохранить вкус вишни в банках.

11 0
Желе из слив 27 минут
Желе из слив

Рецепт приготовления желе из слив с использованием сливового сока, пектина и сахара.

17 0
Желе из шелковицы 27 минут
Желе из шелковицы

Своего пектина в шелковице почти нет, и без пакетика желе не застынет. Вкус выходит мягким, почти конфетным.

14 0

Быстро выходит сливовый джем, варка занимает считаные минуты. Для прозрачности нужен сок: из него получаются клубничное желе и ежевичное. На хлеб и в начинку подойдут вишнёвый мармелад и клюквенный с цитрусовой цедрой.

С пряностями интереснее черничный джем с мускатным орехом и персиковый с имбирём. К сыру или мясу можно открыть желе из сладкого перца и джем из помидоров со специями, их вкус ближе к соусу. Для подарка годится апельсиновое желе со специями.

Порошок смешивают с частью сахара, иначе он собирается комками. Сухой и жидкий пектин закладывают по-разному, менять один на другой без пересчёта нельзя. Обычный пектин застывает только при достаточном количестве сахара и кислоты, и снижение нормы даёт жидкий джем. Большую партию лучше разделить на две варки: она медленнее прогревается и может не схватиться. Густоту удобно проверять на холодном блюдце.


Регистрация