Джем из ежевики с пектином
Время
25 минут
активно: 5 минут
подготовка: 20 минут
Порции
10 стаканов джема
Сложность
Средняя
Калории
201 ккал
на 100 г
Ежевику протирают через сито, чтобы убрать косточки, и смешивают с сахаром. Массу на сильном огне доводят до кипения и проваривают минуту, а затем вмешивают жидкий пектин и снимают пену. Горячий джем разливают по банкам и стерилизуют: пол-литровые 5 минут, литровые 10. С пектином в пакетике порядок обратный: его вводят в пюре до сахара.
Пошаговый рецепт приготовления джема из ежевики
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ягодСозревшие ягоды ежевики промыть и протереть через сито.
- Варка с сахаромДобавить сахар к протертым ягодам, перемешать и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
- Кратковременное провариваниеПроварить ягоды с сахаром 1 минуту, затем снять с огня.
- Добавление пектинаДобавить жидкий пектин в массу, тщательно перемешать и снять пену с поверхности.
- КонсервацияГорячий джем разлить по подготовленным банкам, закатать крышками и стерилизовать: 0.5-литровые банки - 5 минут, 1-литровые банки - 10 минут.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
201ккал
- Белки0,8 г
- Жиры0,3 г
- Углеводы49,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Когда добавлять пектин?
Жидкий — после сахара, сняв джем с огня. Сухой пектин в пакетике смешивают с пюре до сахара, иначе он комкуется.
Обязательно ли протирать ежевику?
Нет, но косточки у ежевики жёсткие. Протёртый джем получается гладким.
Кухня: Русская
Теги: джем из ежевики, ежевика, домашний джем, консервация, пектин, варенье из ежевики, рецепт джема, домашние заготовки
