Джем из ежевики

ежевика - 2 килограмм
сахар - 7 стаканов
пектин жидкий - 1 стакан

Созревшие ягоды промыть, протереть через сито. Добавить сахар, перемешать и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Проварить массу 1 минуту, снять с огня, добавить пектин, перемешать и снять пену. Горячий джем разлить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать ½ л банки – 5 минут, 1 литров банки – 10 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2