Горячие закусочные рулеты из лаваша – невероятно простое и очень аппетитное угощение, которое будет прекрасно смотреться на вашем праздничном ужине в честь 8 марта. Время на приготовление этого кулинарного шедевра уйдет немного.
Закуски горячие разные
» » »
Особенно хороши в таком случае горячие закуски из соленых и маринованных овощей, из мяса и рыбы. Как понятие слово "закуска" получило распространение только лишь в 18 веке. В 17 веке в русском языке было известно слово "закуска", но немного в другом значении, и употреблялось оно тогда в основном с предлогом "для" (например, хлеб для закуски мяса). Но в последствии назначение закусок стало немного меняться. Разнообразие закусок начало возрастать, появлялись новые и оригинальные блюда, которые выступали роли закуски. Что же касается времени подачи закусок, то оно тоже пережило большую эволюцию. Вначале закуску подавали за два-три часа до обеда. Затем закуска стала все ближе придвигаться к обеду, пока она полностью не совместилась с обедом, превратившись в первое, а точнее, появилась в ряду первых блюд. На закуску стали подавать два-три блюда (мясное, рыбное, овощное). В то же время сам по себе закусочный ассортимент так разнообразился, что появилась возможность организовывать особый закусочный стол без традиционных супов и вторых горячих блюд, а состоящий только из одних закусок. В наше время эта традиция сохранилась, обычно шведские столы составляют одни закуски, среди которых очень часто можно встретить и горячие закуски. Для приготовления горячих закусок берут маленькие куски мяса или рыбы, котлеты и другие изделия приготовляют также маленькими. Кроме того, в отличии от горячих блюд, горячие закуски подаются без гарнира и готовятся перед самой подачей. Горячими закусками могут быть биточки мясные с острым луковым соусом, тефтели в томате, жареная ветчина с помидорами и горчицей, жареные почки с помидорами, грибная или рыбная солянка, жареное филе судака, нарезанное на маленькие ломтиками и много других горячих закусок.
Ингредиенты для рецепта:
Маффины с сыром :
сыр твердый – сто граммов,
ветчина – восемьдесят граммов,
укроп – две-три веточки или половина чайной ложки сухого укропа,
чеснок – один зубчик для теста
мука - два стакана,
молоко –двести миллилитров,
яйца – две штуки,
соль – половина чайной ложки,
сахар – половина чайной ложки,
разрыхлитель – две чайных ложки,
сливочное масло –двадцать-тридцать граммов,
панировочные сухари для посыпки формы
Слойка с сыром:
готовое слоеное тесто – одна упаковка (пятьсот граммов),
яйцо – одна штука
для начинки ветчина – восемь полукружков,
маринованные огурчики – две-три штуки,
сырок плавленый или твердый сыр –сто-сто пятьдесят граммов,
свежая зелень укропа или петрушки
Слоеные сердечки:
слоеное тесто (два пласта по двести пятьдесят граммов) – пятьсот граммов,
сыр твердый (хорошо плавящийся) – сто тридцать-сто сорок граммов,
сушеная зелень петрушки или зелень базилика
Ингредиенты для рецепта:
вырезка телятины - двести грамм
лук репчатый среднего размера - одна штука
морковь среднего размера - одна штука
сельдерей - один стебель
тимьян - две веточки
лавровый лист - одна штука
гвоздика - три штуки
масло сливочное - две столовые ложки
вино белое сухое - один небольшой стакан
шампиньоны свежие - две средние горсти
желтки яичные - две штуки
сливки - четверть одного стакана
сок лимона - одна чайная ложка
мускатный орех - четверть чайной ложки
мука пшеничная - две столовые ложки
вода - полтора стакана
молотый перец, соль - на ваш вкус
Ингредиенты для рецепта:
кабачки - двести пятьдесят грамм
картофель - двести пятьдесят грамм
морковь - двести пятьдесят грамм
петрушка - сорок грамм
крахмал - тридцать грамм
твердый сыр - сто грамм
дольки чеснока - одна штука
укроп - сорок грамм
яйца - две штуки
мука - восемьдесят грамм
кетчуп - двадцать грамм
соль, перец - на вкус
Ингредиенты для рецепта:
шампиньоны – двести грамм
мидии – сто грамм
креветки – сто грамм
лук репчатый или лук-порей – одна-две штуки
сметана – три-четыре столовые ложки,
сыр – пятьдесят- семьдесят грамм
масло сливочное - тридцать-пятьдесят грамм
зелень укропа, соль, свежемолотый перец – на вкус
Ингредиенты для рецепта:
Сливочное масло - четыре столовые ложки
острый красный соус - сто двадцать миллилитров
кленовый сироп – три столовые ложки
кайенский перец – половина чайной ложки
Соль - половина чайной ложки
черный молотый перец - одна щепотка
оливковое масло - шестьдесят миллилитров
куриные крылышки - один килограмм
Ингредиенты для картофельного рулета со шпинатом:
75 грамм сливочного масла
одна щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
200 грамм бекона
100 грамм тёртого пармезана
Ингредиенты для рецепта:
Куриные филе – три штуки
Соль – на вкус
черный перец – на вкус
сливочный сыр – шесть столовых ложек
Прошутто – три ломтика
сливочное масло – четыре столовые ложки
Шампиньоны – двести грамм
Мука – пятьдесят грамм
растительное масло – одна столовая ложка
куриный бульон – сто восемьдесят миллилитров
ликер Амаретто – тридцать миллилитров
Петрушка – на вкус
Ингредиенты для рецепта:
Филе тилапии - один килограмм
мука - сто пятьдесят грамм
яйца - три штуки
панировочные сухари - двести грамм
соль – на вкус
черный перец - на вкус
оливковое масло - для жарения
лимон - одна штука
майонез- двести пятьдесят миллилитров
чеснок - один зубчик
лимонный сок - две столовые ложки
Ингредиенты для рецепта:
Консервированная фасоль - одна банка
батат (сладкий картофель) - одна -две штуки
растительное масло - на вкус
лук - одна штука
мангольд – одна штука
козий сыр - сто пятьдесят грамм
сыр чеддер - двести грамм
кукурузные тортильи - двенадцать штук
томатный соус - пятьсот миллилитров
кинза (листья) - один пучок
Ингредиенты для рецепта:
Слоеное тесто - два пласта
сливочное масло – шестьдесят грамм
Мука – сорок грамм
куриный бульон – двести миллилитров
холодное молоко – пятьсот миллилитров
Соль - на вкус
черный перец – на вкус
сушеный тимьян – полторы чайные ложки
замороженные овощи (кукуруза, горошек, перец) – четыреста пятьдесят грамм
куриное филе – пятьсот грамм
Яйцо – одна штука
Ингредиенты для рецепта:
Овощной бульон - три литра
оливковое масло – три столовые ложки
лук-шалот – две штуки
рис арборио – семьсот пятьдесят грамм
сухое белое вино - сто двадцать миллилитров
рикотта (или мягкий творог) - триста грамм
лимон (цедра и сок) – три штуки
соль - на вкус
|
шампиньоны крупные - 500 грамм |
