Рецепт картофельного рулета со шпинатом
Картофельный рулет со шпинатом – вкусное и сытное блюдо с пикантной начинкой из шпината, бекона и пармезана, запеченное до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 25 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- 75 грамм сливочного масла
- одна щепотка мускатного ореха
- соль – по вкусу
- 200 грамм бекона
- 100 грамм тёртого пармезана
- 200 грамм муки
- одна средняя по размеру луковица
- один яичный желток
- три яйца
- полкилограмма картофеля среднего размера
- 100 грамм творога
- одна столовая ложка подсолнечного масла
- один килограмм свежего шпината
- одна чайная ложка разрыхлителя
Пошаговый рецепт картофельного рулета со шпинатом
- Подготовка картофеляВымойте картофель и отварите его в мундире до полной готовности.
- Подготовка шпината и лукаПочистите и мелко нарежьте луковицу. Промойте шпинат, удалите черешки, сложите листья в сухую кастрюлю и слегка подвялите на медленном огне. Отожмите лишнюю влагу из шпината.
- Приготовление картофельного тестаОчищенный картофель протрите через сито. Добавьте почти всю муку, разрыхлитель, одно яйцо и соль. Замесите однородное тесто.
- Обжарка лука и шпинатаВ сотейнике разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук 4 минуты. Добавьте шпинат и готовьте вместе около 2 минут, затем остудите.
- Приготовление начинкиК луку со шпинатом добавьте творог, половину тертого пармезана, яичный желток, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формирование рулетаНа присыпанном мукой столе раскатайте картофельное тесто в прямоугольник 32x25 см. Накройте тесто полосками бекона. Выложите начинку из шпината, оставляя около 1,5 см от краёв.
- Скручивание и варка рулетаСверните тесто с начинкой в рулет, плотно заверните в полотняную салфетку и завяжите концы бечёвкой. Варите рулет в кипящей подсоленной воде около 30 минут.
- Запекание рулетаДостаньте рулет, разверните и нарежьте на куски шириной около 1,5 см. Уложите куски в форму с низкими бортиками, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте остатками пармезана. Запекайте 15 минут при 200 градусах.
- ПодачаПодавайте рулет горячим прямо из духовки.
Кухня:
Русская
Теги:
картофельный рулет, рулет со шпинатом, блюдо со шпинатом, картофель, бекон, пармезан, творог, запеченное блюдо, русская кухня, закуска, праздничный рулет
