Рецепт - Ризотто с лимоном

Ингредиенты для рецепта Ризотто с лимоном:

Овощной бульон - три литра

оливковое масло – три столовые ложки

лук-шалот – две штуки

рис арборио – семьсот пятьдесят грамм

сухое белое вино - сто двадцать миллилитров

рикотта (или мягкий творог) - триста грамм

лимон (цедра и сок) – три штуки

соль - на вкус

Способ приготовления рецепта Ризотто с лимоном:

Сегодня мы хотим представить вниманию всех наших читателей рецепт приготовления очень вкусного традиционного итальянского блюда – ароматного и очень сытного ризотто. Прежде всего, нам необходимо в большой кастрюле довести до процесса кипения бульон и оставить его кипеть на большом огне несколько минут. Тем временем, нам нужно разогреть масло в сковороде. Туда необходимо добавить лук, который предварительно необходимо мелко нарезать, а также две столовые ложки воды. Тушить лук нам необходимо до тех пор, пока он не станет мягким. Затем, всыплем туда рис и будем готовить, при этом все время помешивая, до тех пор, пока вода не впитается. Потом, в смесь нужно добавить вино и продолжать помешивать, пока рис полностью не впитает жидкость. Рис необходимо добавлять в кипящий бульон частями, при этом, дожидаясь пока каждая часть не впитает жидкость. Кроме того, нужно все время помешивать. Затем, добавим рикотту, сок лимона, а также цедру трех апельсин. Затем массу нужно посолить. Все тщательно перемешаем, накроем крышкой и дадим настояться. Подавать закуску в горячем виде. Приятного аппетита!