После окончания очередного щедрого лета, уходит сезон самых вкусных и полезных овощей и фруктов. А иногда так хочется сохранить хотя бы часть этого богатого урожая на зиму, чтобы и в холодные и суровые дни можно было поставить на стол ярко-красные помидоры, разноцветные салаты, хрустящие огурчики, компоты и варенья! Конечно же, самыми полезными овощами и фруктами считаются свежие, но ведь и в законсервированном виде они почти не теряют своих самых полезных свойств. В последнее время все актуальнее становится тема домашнего консервирования овощей, ягод, фруктов, грибов. Конечно же, зимой можно и купить баночку баклажанной икры или маринованных огурцов и в магазине, но разве покупная консервация может сравниться по вкусу с приготовленными салатами, вареньями, маринадами дома – ведь любая хозяйка в приготовление разносолов вкладывает часть своей души, старается порадовать свою семью и гостей.
Икра из буряка на зиму. Рецепт приготовления вкусной и полезной свекольной икры.
Икра из буряка на зиму. Рецепт приготовления вкусной и полезной свекольной икры.
Икра из буряка на зиму. Конец лето – начало осени – это время домашней консервации и приготовления
13
0
Закатки из цветной капусты. Как приготовить ароматную зимнюю закуску?
Закатки из цветной капусты. Как приготовить ароматную зимнюю закуску?
Закатки из цветной капусты. Рецептов приготовления зимних закусочных закатов очень много. В нашей
6
0
Квашеная капуста. Рецепты приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусты.
Квашеная капуста. Рецепты приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусты.
Квашеная капуста. Рецепты невероятно вкусной, хрустящей, довольно быстро готовящейся домашней
3
0
Калина пареная – рецепт и общие принципы. Как правильно парить калину – читайте рецепт.
Калина пареная – рецепт и общие принципы. Как правильно парить калину – читайте рецепт.
Калина пареная. Рецепт пареных ягод калины на Руси считался лакомством. Такие ягоды являются
19
0
Соленые баклажаны на зиму. Как правильно готовить соленые консервированные баклажаны на зиму?
Соленые баклажаны на зиму. Как правильно готовить соленые консервированные баклажаны на зиму?
Соленые баклажаны на зиму можно использовать для приготовления разнообразных, вкуснейших блюд.
18
0
Помидоры квашеные в кастрюле. Как правильно квасить помидоры в кастрюле в домашних условиях?
Помидоры квашеные в кастрюле. Как правильно квасить помидоры в кастрюле в домашних условиях?
Помидоры квашеные в кастрюле по праву можно назвать идеальной закуской, ведь они соответствуют
9
0
Как мариновать огурцы на зиму? Рецепт хрустящих, вкусных маринованных огурцов на зиму.
Как мариновать огурцы на зиму? Рецепт хрустящих, вкусных маринованных огурцов на зиму.
Как мариновать огурцы на зиму? Аппетитные, хрустящие огурцы имеют восхитительный вкус и
14
1
Рецепт маринованных кабачков. Как приготовить на зиму маринованные кабачки – отличный рецепт.
Рецепт маринованных кабачков. Как приготовить на зиму маринованные кабачки – отличный рецепт.
Рецепт маринованных кабачков позволяет приготовить отличную зимнюю закуску. Из кабачков на зиму
17
0
Консервирование перцев на зиму. Как заготовить болгарский перец на зиму – отличный рецепт.
Консервирование перцев на зиму. Как заготовить болгарский перец на зиму – отличный рецепт.
Консервирование перцев на зиму – прекрасный вариант заготовки данного вкусного овоща на
11
0
Блюда из баклажанов на зиму. Какие блюда можно приготовить на зиму из баклажанов – отличный рецепт.
Блюда из баклажанов на зиму. Какие блюда можно приготовить на зиму из баклажанов – отличный рецепт.
Блюда из баклажанов на зиму радуют своим оригинальным вкусом. Если вы можете назвать себя
16
0
Рецепт - Маринованный лук
Рецепт - Маринованный лук
Ингредиенты для рецепта: Лук - три штуки уксус - пятьсот миллилитров вода – сто двадцать
5
0
Рецепт - Квашенная красная капуста
Рецепт - Квашенная красная капуста
Ингредиенты для рецепта: Красная капуста (небольшая) - одна штука соль - на вкус лавровый лист -
2
0
Замороженный персиковый джем
Замороженный персиковый джем
персики - 1 килограмм сахар - 4-5 чайные ложки сок лимонный - одна столовая ложка аскорбиновая
16
0
Замороженный малиновый джем
Замороженный малиновый джем
малина - 1 килограмм сахар - 4-5 чайные ложки пектин - 1 пакетик сок лимонный - один стакан ложка
15
0
Замороженный земляничный джем
Замороженный земляничный джем
земляника - 1 килограмм сахар - 4-5 чайные ложки пектин - 1 пакетик сок лимонный один стакан ложка
12
0
Джем земляничный
Джем земляничный
земляника - 4 стакана сахар - 7 стаканов сок лимонный - 1/4 стакана пектин жидкий - 1/2 бутылки
19
0
Джем из вишни и черешни
Джем из вишни и черешни
вишня - 700 грамм черешня - 700 грамм сахар - 500-600 грамм пектин - 40 грамм (1 пакетик)
20
0
Джем из яблок и груш
Джем из яблок и груш
груши измельченые - 2 стакана яблоки измельченые - 1 стакан сахар - 6 1/2 стаканов корица молотая
8
0
Желе из сладкого перца
Желе из сладкого перца
сладкий перец - 4-5 штук уксус 6% - 1 стакан сахар - 5 стаканов пектин жидкий - 1 стакан краситель
18
0
Желе из персиков
Желе из персиков
персики - 1 килограмм вода - 1/2 стакана сахар - 5 стаканов сок лимонный - 1/2 стакана пектин - 1
4
0
Желе из клубники и ревеня
Желе из клубники и ревеня
ревень (красные черешки) - 360 грамм клубника - 1 1/2 килограмм сливочное масло - 1/2 ч. ложки
8
0
Желе из винограда и слив
Желе из винограда и слив
сливы - 750 грамм виноград - 750 грамм вода - 1 стакан сливочное масло - 1/2 ч. ложки сахар - 8
10
0
Джем из черники с пряностями
Джем из черники с пряностями
черника - 1 килограмм сок лимонный - одна столовая ложка мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки
13
0
Джем из инжира
Джем из инжира
инжир - 1 килограмм сок лимонный - 1/2 стакана сахар - 7 1/2 стакана пектин жидкий - 150 мл
7
0
Джем из вишни
Джем из вишни
вишня - 1 1/2 килограмм пектин - 1 пакетик сахар - 5 стаканов
25
0
Джем ежевичный
Джем ежевичный
ежевика протертая - 6 стаканов пектин - 1 пакетик сахар - 8 1/2 стакана
16
0
Яблоки консервированные
Яблоки консервированные
яблоки очищенные и измельченные - 6 стаканов вода - 1 стакан сок лимонный - одна столовая ложка
4
0
Джем из ежевики
Джем из ежевики
ежевика - 2 килограмм сахар - 7 стаканов пектин жидкий - 1 стакан
10
0
Джем из помидоров со специями
Джем из помидоров со специями
помидоры - 750 грамм цедра лимона, тертая - 1 1/2 ч. ложки перец душистый молотый - 1/2 ч. ложки
4
0
Джем из ананаса с мятой
Джем из ананаса с мятой
ананас измельченный - 600 грамм вода - 3/4 стакана сок лимонный - 1/4 стакана сахар - 7 1/2
16
0

Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 12 Дальше
Сам термин «консервирование» происходит от латинского слова «conservo», что означает «сохраняю». Под этим термином подразумевается специальная обработка всех пищевых продуктов для длительного их хранения. Обычно для консервирования необходимы консерванты, то есть специальные вещества, которые препятствуют развитию гнилостных бактерий и уберегают от порчи. Соль, молочная кислота, сахар и уксус – самые известные еще с древности консерванты, до сих пор довольно активно используются при изготовлении домашнем консервации. При помощи сахара заготавливают фрукты и ягоды в виде повидла, варенья, джемов и конфитюров. Соль обычно используют для соления и мочения, в маринадах должен обязательно присутствовать уксус, а квашение, конечно же, не обходится без использования молочной кислоты. Естественными консервантами считаются холод (замораживание) и отсутствие влаги (вяление, сушка, копчение). Такими способами консервирования можно впрок заготавливать овощи, мясо, рыбу, грибы. Основной задачей консервирования является снижение уровня активности воды до минимума, что способствует лишению дальнейшего развития вредных микроорганизмов и порчи продукта. Консервирование – это не только оригинальный способ заготовки продуктов на длительный срок, но также еще и целая наука, и показатель умения хорошей хозяйки создавать самые настоящие шедевры, чтобы баловать семью самыми вкусными соленьями, маринадами и вареньями. Сегодня благодаря такому разнообразию рецептов консервации это вполне возможно.

Регистрация