Повидло абрикосовое

абрикосы - 2 килограмм
сахар - 1 - 1,8 кг

Абрикосы разрежьте по бороздке и удалить косточки. В посуду налить столько воды, чтобы ее слой составлял 2-3 см, положить половинки абрикосов и варить их 5-10 минут. Горячую массу протереть через сито.
Полученное пюре уварите до уменьшения первоначального объема в два раза. При постоянном помешивании всыпать небольшими порциями сахар (его количество зависит от того, насколько плотной консистенции повидло вы хотите получить) и варить 45-50 минут, часто помешивая.
Повидло разложить в сухие горячие банки, закрыть их полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой. хранить в холодном темном месте.