Сливы маринованные

сливы - 3 килограмм
сахар - 940 грамм
вода - 1,4 литров
гвоздика - 20 бутонов
корица - 5 палочек
перец душистый - 20 горошин
эссенция уксусная - 100 г

Подготовленные сливы наколите вилкой или бланшировать.
В пол-литровые банки разложить гвоздику, душистый перец и корицу, затем сливы.
Для маринада в кипящей воде растворить сахар, варить сироп 10-15 минут, процедить. Вновь довести сироп до кипения, влить в него уксус.
залить сливы горячим маринадом, банки накрыть стерилизованными жестяными крышками и пастеризуйте сливы 10 минут при температуре 85°С.
Банки закатать, перевернуть вверх дном, оставить до полного охлаждения.