Главная » Закуски » Закуски холодные разные

Холодные закуски

Холодная закуска освобождает вечер: она готова до прихода гостей и спокойно ждёт в холодильнике. Паштет, заливное и рулет делаются накануне, в день застолья остаётся нарезать и выложить.

Выбор идёт от формата. За столом удобны нарезка и порционные блюда, на фуршете нужно то, что легко взять рукой. Для разнообразия хватит одной мясной, одной сырной и одной овощной закуски.

Сыр домашний 17 минут
Сыр домашний

Рецепт приготовления натурального домашнего сыра из творога и молока с добавлением масла, яйца и соды.

29 0
Овощной тако 45 минут
Овощной тако

Рецепт приготовления вкусного мексиканского овощного такo, включающий запечённую мускатную тыкву, фасоль и

5 0

Накануне застолья лучше делать то, что должно застыть или настояться: заливное из языка, заливные медальоны из телятины, паштет из куриной печени. За несколько часов до гостей успеет пропитаться рулет из лаваша с сыром.

На фуршете удобны яйца с сырной начинкой, сырные шарики в орешках и огурцы с редисом и яйцами. Для гостей без мяса подойдут грибной паштет, заливное из шампиньонов и острая морковь с кунжутом.

Бульон для заливного должен быть прозрачным, а желе лучше наливать тонкими слоями, давая каждому схватиться. Паштет на воздухе темнеет и подсыхает: плёнка вплотную к поверхности или слой сливочного масла решают задачу. Фаршированные яйца и огурцы с майонезом лучше собирать незадолго до подачи, иначе начинка заветрится, а огурец даст воду. Рулеты нарезаются холодными: так ломтики не разваливаются.


Регистрация