Паштет из курицы с орехами
Вкусный паштет из курицы с орехами, приправленный острым перцем и свежей кинзой, отлично подойдет как закуска с ржаным хлебом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 10 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- курица - 1,3 килограмм
- орехи рубленые - 500 грамм
- лук репчатый - 3 головки
- перец черный горошком - одна чайная ложка
- морковь - одна штука
- лук-порей - 1 стебель
- корень сельдерея - одна штука
- чеснок - 1 зубчик
- перец жгучий красный - 2 стручка
- кинза рубленая - четыре столовых ложки
- уксус винный - две столовых ложки
- соль
Подробный пошаговый рецепт паштета из курицы с орехами
- Подготовка курицы и бульонаКурицу сварить с добавлением лука-порея, моркови, сельдерея и специй до готовности. Охладить в бульоне, удалить кожу и отделить мякоть от костей. Бульон процедить, охладить и удалить жир.
- Обжарка лука и перцаИзмельчить репчатый лук и перец, предварительно очистив от семян. Обжарить лук на жире, снятом с бульона, до мягкости.
- Приготовление паштетаСоединить жареный лук, орехи, измельченный чеснок, острый перец, влить частями 1/2 стакана горячего бульона. Взбивать в блендере до пюреобразного состояния, заправлять солью и добавить измельченную мякоть курицы, кинзу и уксус.
- Охлаждение паштетаВыложить паштет в форму, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 часа.
- Подача блюдаПри подаче уложить паштет на блюдо, отдельно подать ржаной хлеб.
Кухня:
Русская
Теги:
паштет из курицы, паштет с орехами, закуска из курицы, домашний паштет, паштет рецепт, холодная закуска, паштет с кинзой
