Маринованная куриная грудка

Пошаговый рецепт маринованной куриной грудки

1. Обжарка куриного филе
   Филе обжаривать на оливковом масле по 5–6 минут с каждой стороны, не зарумянивая.
2. Подготовка филе
   Слегка остудить и нарезать тонкими ломтиками, затем уложить веером на блюде.
3. Приготовление маринада
   На оставшемся масле обжарить нарезанные кубиками лук, сельдерей и чеснок. Заправить солью, перцем и сахаром, влить вино и уксус, кипятить на умеренном огне 5–6 минут.
4. Маринование филе
   Горячим маринадом залить филе, накрыть блюдо и мариновать грудку 5–6 часов в холодильнике.
5. Подготовка к подаче
   Перед подачей листья шалфея порубить, маринад отделить от филе и процедить через сито. Овощи из маринада смешать с каперсами и шалфеем.
6. Подача блюда
   Выложить ломтики филе на блюдо, сверху уложить маринованные овощи, полить маринадом, оформить ломтиками лимона и зеленью сельдерея.