Маринованная куриная грудка

курица - четыре штуки
лук репчатый - 80 грамм
чеснок измельченный - 2 ч. ложки
сельдерей - 150 грамм стеблей
масло оливковое - четыре столовых ложки
вино белое сухое - 1 стакан
сахар - 1/4 ч. ложки
уксус винный белый - 150 грамм
шалфей - 6-8 литров истьев
каперсы - две столовых ложки
лимон - одна штука
перец черный молотый, соль по вкусу

Филе обжаривать на оливковом масле по 5–6 минут с каждой стороны, не зарумянивая. Слегка остудить и нарежьте тонкими ломтиками, затем уложить веером на блюде.
На оставшемся масле обжарить нарезанные кубиками лук, сельдерей и чеснок. заправлять солью, перцем и сахаром, влить вино, уксус и кипятить на умеренном огне 5–6 минут.
Горячим маринадом залить филе, блюдо накрыть и мариновать грудку 5–6 часов в холодильнике.
Перед подачей листья шалфея порубить, маринад отделить от филе, процедить его через сито. Овощи из маринада смешать с каперсами и шалфеем.
При подаче выложить ломтики филе на блюдо, сверху уложить маринованные овощи. полить маринадом, оформить ломтиками лимона и зеленью сельдерея.