Желе – это яркий и красивый десерт, придуманный французскими кулинарами (gelée). Его обычно готовят из быстрозамороженных и свежих ягод и фруктов, из сиропов и соков, в которые при варке добавляют еще желатин. У многих слово «желе» вызывает ассоциации с медузами. Дрожащее и холодное – ну как этим можно восторгаться и наслаждаться? Но желе можно приготовить не только из фруктов и ягод, но также и из шампанского и даже шоколада? Кроме этого, желе считается очень полезным продуктом. Некоторые специалисты по здоровому питанию утверждают, что мармелад и желе необыкновенно полезны для организма, потому что желатин спасает от артритов и разных других заболеваний суставов. Также он способствует восстановлению хрящевой ткани. Кроме всего этого, желатин также очень полезен для костей, волос и ногтей. Ещё одним продуктом, с помощью которого можно приготовить желе является пектин.
Праздничное желе ко дню Святого Валентина. Рецепт желе на 14 февраля.
Праздничное желе ко дню Святого Валентина. Рецепт желе на 14 февраля.
Праздничное желе ко дню Святого Валентина привнесет в ваш романтический ужин еще больше нежности и
34
0
Рецепт желе из черной смородины
Рецепт желе из черной смородины
Ингредиенты для желе из черной смородины: портвейн – 150 миллилитров ликёр из чёрной смородины –
4
0
Рецепт креветок в карамельной глазури «Viva Виктория»
Рецепт креветок в карамельной глазури «Viva Виктория»
Ингредиенты для креветок в карамельной глазури «Viva Виктория»: креветки – 300 грамм розмарин –
15
0
Рецепт желе из дыни с виноградом
Рецепт желе из дыни с виноградом
Ингредиенты для приготовления желе из дыни с виноградом: Один пакетик желатина (восемь грамм),
2
0
Желе из мандаринов (2)
Желе из мандаринов (2)
мандарины - 1,4 килограмм сахар - 1,8 килограмм лимоны - две штуки каштан - 100 грамм вода - 2
6
0
Желе виноградное (2)
Желе виноградное (2)
виноград без косточек - 200 грамм вино белое - три столовых ложки сок виноградный - 1 стакан сахар
15
0
Желе малиновое (4)
Желе малиновое (4)
малина - 250 грамм сок вишневый - 1 стакан мед - две столовых ложки желатин - одна столовая ложка
7
0
Желе клубнично-йогуртовое
Желе клубнично-йогуртовое
клубника - 200 грамм йогурт - 300 грамм сок 1 апельсина желатин - одна столовая ложка мед - две
18
0
Виноградное желе
Виноградное желе
желатин - две столовых ложки сок виноградный - 1/2 стакана виноград - 150 грамм вино белое
4
0
Желе гранатовое
Желе гранатовое
желатин - 50 грамм сок гранатовый - 1/ 2 литров сахар - 1 1/2 стакана вода - 2 стакана яйца -
5
0
Миндальное желе (2)
Миндальное желе (2)
миндаль мелко рубленный - 150 грамм вода - 4 стакана желатин - одна столовая ложка сахар - 1/2
15
0
Желе персиковое
Желе персиковое
персики консервированные - 300 грамм желатин - одна столовая ложка сироп персиковый - 1 стакан
6
0
Желе вишневое (2)
Желе вишневое (2)
вишня - 200 грамм сахар - 1/2 стакана желатин - одна столовая ложка вода - 3 1/2 стакана
5
0
Желе Башенка
Желе Башенка
сироп вишневый - 1/3 стакана сироп облепиховый - 1/4 стакана сироп малиновый - 1/4 стакана желатин
14
0
Желе лимонное (2)
Желе лимонное (2)
лимоны - 40 грамм желатин - 6 грамм вода - 140 грамм сахар или ксилит - 30 г
8
0
Желе Бархатное
Желе Бархатное
свекла - 80 грамм вода - 300 грамм сахар или ксилит - 50 грамм желатин - 8 грамм кислота лимонная
19
0
Желе  Солнечное
Желе Солнечное
морковь - 80 грамм вода - 300 грамм сахар или ксилит - 50 грамм желатин - 8 грамм сок лимонный -
6
0
Желе с персиками и вишней
Желе с персиками и вишней
персики консервированные - 300 грамм вишня без косточек - 200 грамм сироп от персиков - 400 грамм
6
0
Желе Рыжик
Желе Рыжик
хурма - три штуки клюква - 1/4 стакана мед - три столовых ложки сок лимонный - одна столовая ложка
8
0
Желе творожное в вином сиропе
Желе творожное в вином сиропе
молоко - 1 стакан сахарная пудра - 360 грамм эссенция ванильная - 1/5 ч. ложки желтки яичные - две
15
0
Крем фруктовый
Крем фруктовый
желатин - 4 грамм йогурт фруктовый без наполнитьля - 150 грамм мороженое сливочное - 200 грамм
16
0
Дыня фаршированная (2)
Дыня фаршированная (2)
дыня - одна штука виноград зеленый - 150 грамм желатин - 4 грамм сок ананасовый - 1 стакан сахар -
15
0
Желе Мозаика
Желе Мозаика
желатин - две столовых ложки молоко - 1 1/2 стакана сахар ванильный - одна столовая ложка мармелад
3
0
Желе вишневое с яблоками
Желе вишневое с яблоками
желатин - 30 грамм сахар ванильный - две столовых ложки вишня без косточек - 200 грамм яблоки -
20
0
Клубничное желе
Клубничное желе
клубника свежая - 300 грамм сахар - 150 грамм желатин - две столовых ложки лимон
15
0
Желе Янтарь
Желе Янтарь
морковь - 300 грамм сахар - 100 грамм желатин - 20 грамм лимонная кислота вода - 0,6 литров
4
0
Желе сливочное
Желе сливочное
сливки - 1 стакан сахар - 120 грамм цедра тертая 1/ 2 литров имона желатин - 3 ч. ложки сок
6
0
Рецепт мандариновое желе. Очень вкусное желе из мандаринов
Рецепт мандариновое желе. Очень вкусное желе из мандаринов
мандарины - шесть штук ликер апельсиновый - одна столовая ложка сахар - четыре столовых ложки
18
0
Желе Лесная сказка
Желе Лесная сказка
ягоды (малина, ежевика, крыжовник, виноград, облепиха, клубника) - 300 грамм сок яблочный
10
0
Желе из кислого молока
Желе из кислого молока
молоко кислое - 300 грамм сметана - 125 грамм сахарная пудра - 80-100 грамм желатин - 15-20 грамм
36
0

Назад 1 2 3 4 Дальше
Данный компонент способен выводить из организма соли тяжёлых металлов. А агар-агар (продукт из морских водорослей) при разбухании многократно увеличивается в объёме. Агар-агар также выводит токсины и шлаки. Главной задачей повара заключается в том, чтобы желе было насыщенно-праздничного цвета и довольно прозрачным: в нем должны быть видны кусочки фруктов или даже рисунок на тарелке. Настоящим шедевром десертной эстетики считается слоеное желе самых разных цветов. При приготовлении желе, в него также добавляют мадеру, херес, портвейн, красное вино, ликеры – для получения оригинального вкуса и приятного аромата. Желе обычно подают на стол уже охлажденным, с муссами, сиропами, сладкими соусами из сметаны или йогурта. Желе можно украсить ягодами, кружочками и дольками фруктов, взбитыми сливками. Теперь можно сказать несколько слов о компонентах, которые требуются для приготовления любого желе. Всем известный желатин – это продукт животного происхождения, который получается путём вываривания, высушивания и измельчения полученного отвара костей, сухожилий и много других частей тела животных. Желатин также используют для приготовления холодца, но и желе получается хорошим. При приготовлении желе самое главное строго соблюдать рецептуру. Иначе, при избыточном количестве желатина может возникнуть привкус столярного клея. Другой компонент – это пектин – продукт растительного происхождения. Пектин просто идеален для приготовления желе, он не способен испортить его вкус и отлично застывает при очень высоких температурах. Однако пектина тоже не стоит добавлять много, иначе прозрачное желе станет мутноватым. Агар-агар – это продукт, который изготовлен на основе бурых и красных водорослей. В составе агар-агара входят полисахариды – вещества, которые снабжают организм энергией. Агар-агар совершенно не портит вкус, даёт довольно крепкое желе и может хорошо сочетаться с кусочками фруктов.

Регистрация