Мандариновый конфитюр с кожурой и каштанами
Время
1 час 15 минут
активно: 1 час 5 минут
подготовка: 10 минут
Порции
5 пол-литровых банок
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на 100 г
Это скорее конфитюр, чем десертное желе: здесь нет желатина, густоту дают сахар и пектин из кожуры. Мандарины кипятят три минуты целиком, чистят, кожуру мелко режут, а мякоть пробивают с отваром. Час массу уваривают с кожурой, потом добавляют сахар, сок лимонов и рубленые каштаны и варят до загустения.
Пошаговый рецепт приготовления желе из мандаринов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мандариновМандарины промыть, залить водой и прокипятить вместе с кожурой в течение 3 минут.
- Очистка и измельчениеЗатем очистить мандарины, кожуру мелко нарезать. Каштаны очистить и мелко порубить.
- Измельчение массыМандарины разделить пополам, удалить семена и вместе с отваром измельчить в миксере.
- Варка до размягченияПолученную массу соединить с измельченной кожурой и проварить в течение 1 часа до размягчения кожуры.
- Добавление остальных ингредиентовДобавить рубленые каштаны, сахар и сок лимонов, проварить до загустения.
- Охлаждение и подачаОстудить и разложить по креманкам.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем кипятить мандарины целиком?
Так из кожуры уходит часть горечи и воск, а сама она становится мягче.
Где взять каштаны?
Подойдут съедобные каштаны в вакуумной упаковке. Конские каштаны есть нельзя.
Кухня: Русская
Теги: желе, мандарины, рецепт желе из мандаринов, десерт, желе из цитрусовых, лимонный сок, каштаны, сладкое, домашний десерт
