Блины считаются самыми древними изделиями русской кухни, которые появились еще до 9-ом веке во времена язычества. Слово «блин» произошло от слова «млин», то есть от глагола «молоть». Это одно из самых экономных мучных блюд, для которого требуется немного муки при большом количестве жидкости (молока, воды), поскольку для приготовления блинов используется довольно жидковатое тесто. Для увеличения объема этого теста используют дрожжи. Ныне также очень часто в тесто для блинов добавляют соду. Это заимствовано с запада не так давно и совсем несвойственно для русской кухни. Русские блины отличаются совершенно разной консистенцией, они рыхлы, мягки, пышны, ноздреваты, легки и при всем этом даже немного полупрозрачны, с различимым рисунком благодаря многочисленным порам. Такие блины как губка быстро впитывают в себя сметану, растопленное масло, отчего становятся довольно сочными, вкусными и лоснящимися.
Как приготовить блины на воде
Как приготовить блины на воде
Сегодня у нас дождливый день и решила я напечь блиночки. Обычно я всегда пеку небольшие оладушки,
4
0
Оладьи-сердечки на 14 февраля. Отличный вариант праздничного завтрака ко дню Святого Валентина.
Оладьи-сердечки на 14 февраля. Отличный вариант праздничного завтрака ко дню Святого Валентина.
Оладьи-сердечки на 14 февраля – это один из лучших вариантов праздничного завтрака, которым можно
9
0
Блинчики на кефире на Масленицу
Блинчики на кефире на Масленицу
Ингредиенты для рецепта: Куриные яйца - четыре штуки Сахарный песок - три столовые ложки соль -
10
0
Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу
Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу
Ингредиенты для рецепта: готовые блинчики (по вашему любимому рецепту) – восемь-десять штук сыр
14
0
Блины сдобные гречневые на Масленицу
Блины сдобные гречневые на Масленицу
Ингредиенты для рецепта: гречневая мука - два стакана пшеничная мука - два стакана молоко – четыре
12
0
Блины в бутылке  на  Масленицу
Блины в бутылке на Масленицу
Ингредиенты для рецепта: Молоко — шестьсот миллилитров Масло растительное — три столовые ложки
18
0
Блины на дрожжах на Масленицу
Блины на дрожжах на Масленицу
Ингредиенты для рецепта: мука - три стакана молоко - три стакана вода - один стакан яйца - три
17
0
Рецепт - Блины на пиве с зеленью и беконом
Рецепт - Блины на пиве с зеленью и беконом
Ингредиенты для рецепта: Мука - сто двадцать пять грамм пиво - двести пятьдесят – триста
14
0
Рецепт  - Творожные оладьи с яблоками на 14 февраля
Рецепт - Творожные оладьи с яблоками на 14 февраля
Ингредиенты для рецепта Творожные оладьи с яблоками на 14 февраля: нежирный творог - триста грамм
14
0
Рецепт - Сладкие блины по-шведски
Рецепт - Сладкие блины по-шведски
Ингредиенты для рецепта: Мука - четверть стакана молоко три четверти стакана сахар - одна столовая
3
0
Ароматные блинчики с клубникой
Ароматные блинчики с клубникой
Ингредиенты для рецепта: Клубника - двести грамм творог нежирный - пятьдесят грамм сахар - одна
16
0
Рецепт - Вкусные яичные блинчики
Рецепт - Вкусные яичные блинчики
Ингредиенты для рецепта: Мука - триста грамм зеленый лук - пять-шесть стеблей сахар – одна чайная
5
0
Рецепт блинчиков с начинкой
Рецепт блинчиков с начинкой
Ингредиенты для приготовления блинчиков с начинкой: - Три стакана молока, - Четыреста грамм муки,
20
0
Блины на фруктовом соке
Блины на фруктовом соке
мука пшеничная - 800 грамм яйца - четыре штуки сливочное масло или маргарин - 300 грамм молоко - 2
4
0
Блинчики с цыпленком и апельсином
Блинчики с цыпленком и апельсином
грудка цыпленка (без кожи и костей) - 600 грамм ветчина - 300 грамм сок апельсиновый - 1/2 стакана
18
0
Блинчики с шампиньонами
Блинчики с шампиньонами
мука - 50 грамм молоко - пять столовых ложек яйца - две штуки Для начинки: лук - 1 головка
20
0
Оладьи из печенки
Оладьи из печенки
мука пшеничная - 480 грамм яйцо - одна штука молоко - 2 стакана дрожжи прессованные - одна
18
0
Блинчики с колбасой, луком и перцем
Блинчики с колбасой, луком и перцем
блинчики - 12 штук оливковое масло - одна чайная ложка колбаса по-итальянски - 340 грамм лук
6
0
Блинчики с салями
Блинчики с салями
блинчики - 12 штук горчица дижонская салями домашняя - 120 грамм сыр швейцарский - 120 грамм
8
0
Блинчики (7)
Блинчики (7)
мука пшеничная - 1/2 чашки соль крупная - 1 щепотка молоко - 1/2 чашки вода теплая - 1/4 чашки
5
0
Утренние блинчики с колбасой
Утренние блинчики с колбасой
блинчики пшеничные - 12 штук оливковое масло - одна чайная ложка колбаса утренняя по-деревенски -
5
0
Блинчики, фаршированные колбаской с яблоками
Блинчики, фаршированные колбаской с яблоками
Для блинов: пахта - 2 чашки яйца взбитые - три штуки масло топленое - четыре столовых ложки мука
11
1
Оладьи из сладкого картофеля с копченой треской
Оладьи из сладкого картофеля с копченой треской
картофель сладкий - 910 грамм треска копченая - 910 грамм молоко - 2 - 2 1/2 стакана лук репчатый
16
0
Манные биточки
Манные биточки
молоко - 3 стакана крупа манная - 1 стакан сахар - две столовых ложки яйцо - одна штука соль -
15
0
Блинный сладкий торт. Рецепт сладкого торта из блинов
Блинный сладкий торт. Рецепт сладкого торта из блинов
блины - 20 штук тимьян орегано, майоран, базилик овощи замороженные мексиканская смесь - с
17
0
Бархатные блинчики
Бархатные блинчики
яйцо - три штуки молоко - 3 стакана мука - 1,5 стакана растительное масло - три столовых ложки
5
0
Заварные молочно-йогуртные блинчики
Заварные молочно-йогуртные блинчики
яйца - две штуки молоко - 250 миллилитров йогурт - 250 миллилитров мука (с горкой) - 8-9 столовых
16
0
Блины фаршированные
Готовится за 55 минут
Блины фаршированные
Блинчики с творогом и красной рыбой — это блюдо, которое обычно готовится из тонких блинчиков,
13
0
Блинчики с начинкой из курицы
Блинчики с начинкой из курицы
мука пшеничная - 2 стакана молоко - 4 стакана яйца - три штуки сахар - одна столовая ложка
5
0
Сложеник яблочный
Сложеник яблочный
мука пшеничная - 150 грамм сливки жирные - 100 грамм молоко - 100 грамм масло сливочное - 100
11
0

Назад 1 2 3 4 Дальше
Блин с давних времен считается символом солнца, хороших урожаев, здоровых детей и ладных браков. Сегодня очень трудно представить русский стол без блинчиков, блинов и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят данные блюда, используя самые разные продукты и виды муки. Блины, блинчики, оладьи обычно готовятся из жидкого теста, аккуратно выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с небольшим количеством жира. Хотя это и древнее блюдо, но секретов в приготовлении их немало. Но все же, испечь самые простые классические блинчики или оладьи на основе муки и кислого молока под силу даже самым начинающим кулинарам. Обычно, весь процесс приготовления занимает не более 30 минут. Однако не все знают, что существуют множество рецептов приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось вкусным и полезным, но и также идеально могло подойти для праздничного стола, нужно очень четко следовать инструкции их приготовления. Ведь приготовление блинов требует особого навыка и соблюдения правил, чтобы не только первый блин не получился комом, но также и остальные. Рекомендуется выпекать блины на толстостенных небольших сковородах. Перед выпечкой блинов сковородку нужно хорошо прокалить с крупной солью и жиром, дать немного остыть и хорошенько вытереть. Затем снова насыпать сухой соли и насухо протереть чистой тканью. После этого смазать сковородку маслом и выпекать блины на очень хорошо разогретой сковородке. Сковородку, на которой пекут блинчики, не нужно скоблить ножом. Современные сковородки уже с антипригарным покрытием не требуют всей этой подготовки. Блины могут подаваться с разными закусками, а тонкие блины — иногда даже с начинкой, которая обычно в них заворачивается. Разновидности блинов есть у всех народов – французские блинчики, китайские блинчики, палачинки, эфиопская ынджера, индийская доса, английские pancakes. Блинчики являются традиционным блюдом на Масленицу.

Регистрация