Заварные молочно-йогуртные блинчики

яйца - две штуки
молоко - 250 миллилитров
йогурт - 250 миллилитров
мука (с горкой) - 8-9 столовых ложек
разрыхлитель для теста (с горкой) - одна чайная ложка
вода кипящая - 250 миллилитров
сахар - 3-4 столовых ложки
соль - 1/4 ч. ложки
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания

Яйца при помощи веничка слегка взбиваем с сахаром и солью. Вливаем молоко. Перемешиваем. Добавляем йогурт. Чуть взбиваем. Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться как сметана. Всыпаем разрыхлитель. Не перемешивать! И добавляем крутой кипяток. Происходит процесс заваривания теста, а также гасится разрыхлитель.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.