Сложеник яблочный
Традиционный русский десерт — тонкие блинчики с яблочной начинкой, пропитанные сладким белковым кремом и запечённые до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 150 грамм пшеничной муки
- 100 грамм жирных сливок
- 100 грамм молока
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 120 грамм сахара
- 2-3 яблока (антоновка, большие)
- цедра лимона
- корица
Пошаговый рецепт приготовления Сложеника яблочного
- Приготовление теста для блинчиковРазмягченное сливочное масло растереть с 50 граммами сахара. Добавить слегка теплые сливки и молоко, яичные желтки, тертую цедру лимона и хорошо перемешать. Всыпать просеянную через сито пшеничную муку и замесить тесто, как на блины. В последний момент добавить взбитый белок одного яйца.
- Выпечка блинчиковИспечь тонкие блинчики на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подготовка яблочной начинкиЯблоки помыть, обсушить, очистить и мелко нарезать. Посыпать сахаром и корицей, обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Формирование блюдаПереслоить блинчики яблочной начинкой.
- Приготовление белкового кремаВзбить оставшиеся белки с 70 граммами сахара до крепких пиков.
- ЗапеканиеЗалить белковым кремом блинчики с яблоками и подрумянить в горячей духовке до золотистой корочки.
Кухня:
Русская
Теги:
сложеник яблочный, яблочные блинчики, блинчики с яблоками, десерт с яблоками, русская кухня, яблочная выпечка, сладкие блины, корица, лимонная цедра, сливочное масло, сезонный десерт
