Оладьи из кабачков с картофелем

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с картофелем

1. Подготовка овощей
   Цуккини, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. Лук крупно порубить. Картофель нарежьте мелкими кубиками.
2. Варка овощей
   В кастрюлю уложить цуккини, картофель и лук, залить их горячей подсоленной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, варить 3 минуты. Воду слить.
3. Измельчение овощей
   Овощи измельчить блендером в однородную массу.
4. Приготовление теста
   К овощному пюре добавить яйца, сыр, сухари, посолить, поперчить и перемешать до получения однородной массы. Если масса получилась слишком жидкой, добавить еще сухарей.
5. Жарка оладий
   Выкладывать массу ложкой небольшими порциями на сковороду с разогретым маслом и жарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
6. Подача
   Перед тем как подавать на стол, посыпьте оладьи тертым сыром и оформите зеленью.