Блины манные

крупа манная - 2/3 стакана
мука пшеничная - 3/4 стакана
молоко - 3 стакана
вода - 1/2 стакана
яичный желток - две штуки
масло топленое - одна столовая ложка
масло сливочное - 1/2 стакана
сахар - 1-2 столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сметана - 1/2 стакана

вскипятить 2 1/2 стакана молока, положить в него сахар и топленое масло. В кипящее молоко медленно, струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу. проварить на слабом огне в течение 5–6 минут, затем охладить.
В остывшую кашу добавить муку, перемешать. Оставшееся молоко соединить с яичными желтками, 1/2 стакана воды, солью, постепенно ввести в кашу с мукой и перемешать до однородной массы. выпекать блины на сливочном масле на маленьких сковородах.
подавать со сметаной.