Блинчики со спаржей (2)

Для теста:
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйца - две штуки
сливочное масло распущенное - одна столовая ложка
молоко и вода - по 3/4 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
оливковое масло - для смазывания сковороды
Для начинки:
спаржа (черенки) свежая или консервированная, вареная - 15-20 штук
Для соуса:
сыр рокфор тертый - 1/2 стакана
молоко - 3/4 стакана

Для теста яичные белки взбить до устойчивой пены. Остальные компоненты теста взбить в миксере в течение 5 минут, выдержать несколько минут, затем соединить с яичными белками и тщательно перемешать.
Выкладывать тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду и обжаривать блинчики с обеих сторон.
Для соуса сыр измельчить, соединить с молоком и прогреть, помешивая, пока сыр полностью не распустится.
Выложить на каждый блинчик по два-три черенка спаржи, завернуть и полить приготовленным соусом. Можно оформить листьями латука и помидорами.
Подавать блинчики с красным сухим вином.