Оладьи с манкой

яйца - три штуки
сахар - 1 стакан
простокваша - 0,5 литров
сода - одна чайная ложка
манная крупа - 1-2 стакана

Яйца взбиваем с сахара. Добавляем простоквашу или любого кисломолочного продукта (с простоквашей самые воздушные получаются). Добавляем соду и взбиваем миксером.
Добавляем манку (от количества манки зависит структура оладушков — чем больше, тем рассыпчатее) и муку. Хорошо всё перемешать и оставить на 20-30 минут.
Затем ещё раз перемешать и жарить как обычные оладьи.