Блинчатые пирожки с творогом

Пошаговый рецепт приготовления блинчатых пирожков с творогом

1. Приготовление теста
   Яйца, соль, сахар размешать, добавить половину нормы молока, всыпать муку и хорошо взбить до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто для блинчиков процедить.
2. Выпекание блинчиков
   Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, наливая тесто тонким слоем, покачивая сковороду и равномерно распределяя его по всей поверхности. Толщина блинчиков должна быть не более 1,5–2 мм. Как только нижняя сторона зарумянится, блинчики снимать и укладывать стопкой. Чтобы они не слипались, смазать их растопленным маслом.
3. Приготовление фарша
   Для фарша творог протереть, добавить яйцо, сахар и хорошо перемешать.
4. Формирование и обжарка пирожков
   На поджаренную сторону блинчика положить фарш и завернуть в виде прямоугольных плоских пирожков. Сформованные пирожки обжарить на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
5. Подача блюда
   Пирожки подавать по два на порцию со сметаной.