Блинчики с грибами (2)

мука пшеничная - 200 грамм
молоко - 500 грамм
сахар - 15 грамм
соль
яйцо для теста - одна штука для фарша - одна штука
грибы свежие - 200 грамм
лук репчатый - 60 грамм
масло топленое для обжаривания - 50 грамм
хлебные крошки 20 грамм
перец

взбить яйцо с солью и сахаром. добавить молоко и муку и замесить тесто. На раскаленной с маслом сковороде обжарить блинчики с обеих сторон.
Грибы и лук порубить, обжарить в масле по отдельности, а затем соединить. добавить желток и приправить по вкусу.
На блинчик уложить фарш, завернуть, смочить яичным белком и обвалять в крошках.
обжарить блинчики в масле с обеих сторон и на 5–6 минут поместить в духовку.