Блины боярские
Время
3 часа 20 минут
активно: 30 минут
подготовка: 2 часа 30 минут
настаивать: 20 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Традиционные блины боярские на гречневой и пшеничной муке с дрожжевой опарой, подаются со сметаной, маслом или рыбной икрой.
Пошаговый рецепт блинов боярских
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление опарыВ 100 грамм теплого молока развести дрожжи и завести опару на гречневой муке. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа.
- Приготовление тестаДобавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, сливочное масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться.
- Добавление сливок и белковВлить в тесто взбитые густые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15–20 минут.
- Выпекание блиновВыпекать блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подать со сметаной, сливочным маслом или рыбной икрой.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: блины, боярские блины, гречневая мука, пшеничная мука, дрожжевые блины, блины на опаре, традиционные блины, блины с икрой, блины с маслом, рецепт блинов боярских
