Блинчики по-донецки

мука пшеничная - 1/2 стакана
молоко или вода - 1 стакан
яйцо - одна штука
Для начинки:
филе рыбы - 80 грамм
сало шпик - 30 грамм
лук репчатый - одна штука
молоко или вода - одна чайная ложка
маргарин - одна столовая ложка
мука - одна чайная ложка
майонез - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с салом шпик и луком, обжарить на маргарине до готовности. охладить, заправлять половиной нормы майонеза, добавить соль, перец, воду и муку. Хорошо перемешать.
Из муки, яйца и молока приготовить жидкое тесто. Выпеките из него тонкие блинчики. На середину каждого блинчика положить фарш, свернуть в виде конверта или трубочки, смазать оставшимся майонезом и запекать в духовке.