Блинчики ажурные

кефир - 3 стакана
яйца - две штуки
сода - 0,5 ч. ложки
соль - 0,5 ч. ложки
крахмал - четыре столовых ложки
мука - 8 столовых ложек
сахар - 0,5 - три столовых ложки
подсолнечное масло - три столовых ложки
сливочное масло - 50 г

Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, он подымется. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.