Оладьи из кабачков с сыром

цуккини - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
зеленый лук - 2 стебля
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 120 миллилитров
хлеб пшеничный - 3 литров омтика
яйца - две штуки
сыр фета - 20 грамм
сыр твердый тертый - 50 грамм
зелень петрушки , рубленая - четыре столовых ложки
мука пшеничная - 50 грамм
перец черный молотый
соль

1. Цуккини крупно нарежьте, уложить в жаровню, посолить и припускать под крышкой на слабом огне 8–10 минут. Выделившийся сок слить, цуккини охладить.
2. Чеснок, репчатый и зеленый лук мелко нарежьте. На сковороду налить немного масла, положить нарезанные овощи, слегка обжарить их. Как только появится запах чеснока, снять сковороду с плиты.
3. Цуккини отжать, смешать с луком и чесноком.
4. Хлеб, срезав корочку, подсушите на сухой сковороде или в тостере, а затем измельчить блендером.
5. Хлебные крошки, взбитые яйца, измельченный сыр фета и тертый твердый сыр смешать с цуккини, добавить зелень петрушки, посолить, поперчить, еще раз перемешать. Если масса получилась слишком жидкой, добавить муку.
6. сформовать небольшие оладьи, запанировать их в муке. Обратите внимание, чтобы мука равномерно покрыла оладьи со всех сторон.
7. На сковороде нагреть оставшееся масло. выкладывать оладьи на сковороду порциями, поджаривать их до образования хрустящей корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны.
8. Готовые оладьи выкладывать на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки масла.
9. Оладьи выложить на блюдо, рядом уложить несколько долек лимона и веточки зелени.
Совет: К оладьям можно подать рис, жареный картофель и салат из свежих овощей.