Оладьи из кабачков с сыром

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром

1. Приготовление цуккини
   Цуккини крупно нарежьте, уложите в жаровню, посолите и припускайте под крышкой на слабом огне 8–10 минут. Выделившийся сок слейте, цуккини охладите.
2. Обжарка овощей
   Чеснок, репчатый и зеленый лук мелко нарежьте. На сковороду налейте немного масла, положите нарезанные овощи, слегка обжарьте их. Как только появится запах чеснока, снимите сковороду с плиты.
3. Смешивание ингредиентов
   Цуккини отожмите, смешайте с луком и чесноком.
4. Приготовление хлебных крошек
   Хлеб, срезав корочку, подсушите на сухой сковороде или в тостере, а затем измельчите блендером.
5. Формирование теста
   Хлебные крошки, взбитые яйца, измельченный сыр фета и тертый твердый сыр смешайте с цуккини, добавьте зелень петрушки, посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте муку.
6. Формирование оладий
   Сформируйте небольшие оладьи, запанируйте их в муке, равномерно покрывая со всех сторон.
7. Жарка оладий
   На сковороде нагрейте оставшееся масло. Выкладывайте оладьи на сковороду порциями, поджаривайте до образования хрустящей корочки сначала с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой.
8. Подача блюда
   Готовые оладьи выкладывайте на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки масла. Подавайте с дольками лимона и веточками зелени.