Заварные блины на кефире с яблочным соком

вода - 250-270 миллилитров
мука - 150 грамм + три столовых ложки
яйца - три штуки
растительное масло - три столовых ложки
кефир - 200 миллилитров
сок яблочный - 200 миллилитров
водка - одна столовая ложка
соль - 0,5 ч. ложки
сахар - одна столовая ложка с горкой
сода - 1/3 ч. ложки

Муки просеять в миску. Воду вскипятить и сразу, при постоянном помешивании, влить в муку и заварить ее. Тесто может быть с комочками, поэтому нужно растирать лопаточкой до однородной гладкой и вязкой массы. Полученное тесто немного остудить.
С помощью миксера вбить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Затем добавить кефир, растительное масло, сахар, соль, перемешать миксером до однородного теста.
Затем добавить 2-3 столовых ложки просеянной муки с содой, перемешать, чтобы не было комочков.
Затем добавить яблочный сок и водку, перемешать миксером. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, при необходимости, добавить воды, примерно 50-70 миллилитров
Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.
Блины выпекать обычным способом: сначала с одной стороны, затем с другой. Каждый раз после выпекания смазывать сковороду кусочком сала.