Блинчики с мясом

блинчики (см. рецепт на сайте) - десять штук
мясо - 600 грамм
масло топленое - 2 стакана
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - одна штука
лук зеленый - 20 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Мясо промыть, освободить от сухожилий, нарежьте на куски и обжарить на части топленого масла; тушите до готовности, добавив немного воды. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарить на топленом масле без изменения цвета. Тушеное мясо и жареный лук пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованное яйцо, соль, перец.
На поджаренную сторону блинчика положить фарш, завернуть в виде прямоугольных пирожков и обжарить на раскаленной с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
подать по 2 блинчика на порцию, поливая сливочным маслом и оформив зеленью.