Блинчики с шампиньонами

мука - 50 грамм
молоко - пять столовых ложек
яйца - две штуки
Для начинки:
лук - 1 головка
шампиньоны - 250 грамм
сливочное масло - 30 грамм
сметана - четыре столовых ложки
вино белое сухое - два стакана ложки

1. Из муки, яиц и молока замесить тесто. Посолить.
2. Шампиньоны тонко нарезать. Распустить в сковороде половину сливочного масла и, помешивая, обжаривать грибы около 5 минут. Приправить солью и перцем. Влить сметану и вино. Потушить 3–5 минут.
3. В оставшемся сливочном масле пожарить 4 блинчика, выложить на них начинку, свернуть и сразу подать, украсив, по желанию, рубленой зеленью.