Желе Бархатное

свекла - 80 грамм
вода - 300 грамм
сахар или ксилит - 50 грамм
желатин - 8 грамм
кислота лимонная на кончике ножа

Диеты № 3, 4В, 7,10, 11, 13, 15; 8, 9 – с ксилитом; 1и 5 – без лимонной кислоты (см. раздел сайта Диеты на все случаи жизни).

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Свеклу нарежьте кусочками, залить горячей водой и варить до готовности.
Часть отвара соединить с сахаром и лимонной кислотой, довести сироп до кипения, охадите.
Свеклу вместе с оставшимся отваром протереть, соединить с сиропом, ввести подготовленный желатин, смесь прогрейте, не доводя до кипения, до растворения желатина.
разлить желе по формочкам и охлаждать до застудневания.
Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо.
Выход на 1 порцию 200 грамм Б – 2,7 грамм Ж – 0, У – 29,0 грамм К – 120,0 ккал.