Мусс из сыра

Пошаговый рецепт приготовления мусса из сыра

1. Подготовка желатина и сливок
   Желатин залить холодной кипяченой водой. Затем набухший желатин распустить на водяной бане. Сливки взбить.
2. Приготовление сырной массы
   Сыр растереть с цедрой и половиной нормы лимонного сока до получения однородной массы, заправить солью и перцем.
3. Соединение ингредиентов
   Сырную массу смешать со взбитыми сливками и зеленью петрушки, взбивать, вливая тонкой струйкой распущенный желатин.
4. Охлаждение мусса
   Выложить мусс в плоскую форму и охлаждать 3–4 часа.
5. Подготовка запеченного перца
   Перец разрезать пополам, удалить семена и запечь 10–15 минут в духовке или на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрыть перец влажным полотенцем и снять кожицу. Нарезать перец небольшими дольками или ромбиками.
6. Приготовление чесночного соуса
   Чеснок пропустить через пресс и взбить с маслом, солью и молотым перцем.
7. Подача мусса
   Перед подачей 2 столовые ложки мусса поместить в горячую воду на несколько секунд и разделить на порции, придавая форму больших клецек. Уложить на блюдо, полить приготовленным соусом, оформить перцем и зеленью петрушки.