Мусс из сыра
Нежный сырный мусс с лимонной цедрой и запеченным перцем, подается с чесночно-оливковым соусом и зеленью петрушки.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 3 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- зелень петрушки рубленая - 4 столовых ложки
- сливки густые - 200 грамм
- желатин - 5 грамм
- цедра тертая 1 литров лимона
- сок лимонный - 4 столовых ложки
- сыр творожный филадельфия - 100 грамм
- перец сладкий желтый и красный - 3 штуки
- чеснок - 1 зубчик
- масло оливковое - 2-3 столовых ложки
- перец черный и кайенский молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления мусса из сыра
- Подготовка желатина и сливокЖелатин залить холодной кипяченой водой. Затем набухший желатин распустить на водяной бане. Сливки взбить.
- Приготовление сырной массыСыр растереть с цедрой и половиной нормы лимонного сока до получения однородной массы, заправить солью и перцем.
- Соединение ингредиентовСырную массу смешать со взбитыми сливками и зеленью петрушки, взбивать, вливая тонкой струйкой распущенный желатин.
- Охлаждение муссаВыложить мусс в плоскую форму и охлаждать 3–4 часа.
- Подготовка запеченного перцаПерец разрезать пополам, удалить семена и запечь 10–15 минут в духовке или на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрыть перец влажным полотенцем и снять кожицу. Нарезать перец небольшими дольками или ромбиками.
- Приготовление чесночного соусаЧеснок пропустить через пресс и взбить с маслом, солью и молотым перцем.
- Подача муссаПеред подачей 2 столовые ложки мусса поместить в горячую воду на несколько секунд и разделить на порции, придавая форму больших клецек. Уложить на блюдо, полить приготовленным соусом, оформить перцем и зеленью петрушки.
Кухня:
Европейская
Теги:
сыр, мусс, закуска, запеченный перец, сливки, желатин, петрушка, чесночный соус, лимонная цедра, рецепт мусса из сыра
