Мусс из сыра

зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
сливки густые - 200 грамм
желатин - 5 грамм
цедра тертая 1 литров имона
сок лимонный - четыре столовых ложки
сыр творожный филадельфия - 100 грамм
перец сладкий желтый и красный - три штуки
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 2-3 столовых ложки
перец черный и кайенский молотый, соль по вкусу

Желатин залить холодной кипяченой водой. Затем набухший желатин распустить на водяной бане. Сливки взбить.
Сыр растереть с цедрой и половиной нормы лимонного сока до получения однородной массы, заправлять солью и перцем. Сырную массу смешать со взбитыми сливками, зеленью петрушки, взбивать, вливая тонкой струйкой распущенный желатин.
выложить мусс в плоскую форму и охлаждать 3–4 часа.
Перец разрежьте пополам, удалить семена и запечь 10–15 минут в духовке или на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрыть перец влажным полотенцем и снять кожицу. Нарежьте перец небольшими дольками или ромбиками.
Чеснок пропустить через пресс и взбить с маслом, солью и молотым перцем.
Перед подачей 2 столовые ложки поместить в горячую воду на несколько секунд и разделить мусс на порции, придавая ему форму больших клецек. уложить на блюдо, полить приготовленным соусом, оформить перцем и зеленью петрушки.