Грибной паштет

грибы свежие - 225 грамм
масло сливочное - 75 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
хлебные крошки свежие - 25 грамм
сыр плавленый тертый - 100 грамм
мускатный орех тертый
соль
зелень петрушки
перец

растопить 25 грамм масла и обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 3 минут. добавить нарезанные грибы, накрыть крышкой, жарить еще 15 минут. снять крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. добавить 25 грамм масла. Немного охладить.

смешать грибы с луком, добавить хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло до получения однородной массы.

выложить паштет на небольшое блюдо, накрыть крышкой и охлаждать в течение 1–2 часов.

Непосредственно перед подачей сформовать в виде валиков или шариков, обвалять в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.

Совет мастера
Это полезное вегетарианское блюдо можно использовать в качестве наполнитьля сандвичей или подавать с теплым хлебом и сливочным маслом.