Рулет из курицы с печенью
Нежный рулет из курицы с куриной печенью, приготовленный на бульоне с добавлением зелени и пряностей. Идеальное блюдо для праздничного стола или домашнего ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- курица - 1-1,5 килограмм
- печень куриная - 300 грамм
- яйцо - 4 штуки
- молоко - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- лук репчатый - 1 головка
- соль
- перец
- мускатный орех
- корень петрушки
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления рулета из курицы с печенью
- Подготовка курицы и бульонаУ обработанной курицы сделать надрез вдоль позвоночника и снять кожу, отрезая крылья и ножки. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Из костей сварить бульон.
- Приготовление омлетаЯйца взбить с солью, постепенно вливая молоко. Добавить 1 столовую ложку рубленой зелени, перемешать и обжарить в масле. Переложить омлет на тарелку и охладить.
- Формирование рулетаКуриную кожу разложить на разделочной доске. Сверху уложить мякоть курицы, посыпать солью, перцем, мускатным орехом, положить омлет, затем слой куриной печени целиком. Края кожи слегка подогнуть и вместе с наполнителем свернуть в виде рулета.
- Термическая обработка рулетаПеревязать рулет шпагатом, завернуть в промасленную пергаментную бумагу, положить в кастрюлю, залить теплым бульоном, довести до кипения. Добавить корень петрушки, луковицу, соль, уменьшить нагрев и варить в течение часа до готовности. Охладить в бульоне.
- ПодачаОсвободить рулет от бумаги и шпагата, нарезать тонкими ломтиками. При подаче оформить веточками зелени.
Кухня:
Русская
Теги:
курица, куриная печень, рулет, омлет, мясо, закуска, праздничное блюдо, домашняя кухня, куриное мясо, печень, зелень, специи
