Овощной тако
Рецепт приготовления вкусного мексиканского овощного такo, включающий запечённую мускатную тыкву, фасоль и тофу в мягких тортильях.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- Мускатная тыква (маленькая) - одна штука
- Оливковое масло - одна столовая ложка
- Помидор - одна штука
- Красный лук (маленький) – одна штука
- Острый перец - одна штука
- Сок лайма - четыре столовые ложки
- Тофу - сто двадцать грамм
- Кинза - десять-двенадцать стеблей
- Фасоль (вареная) - триста грамм
- Соль – на вкус
- Чёрный перец - на вкус
- Мягкие тортильи - восемь штук
Пошаговый рецепт приготовления овощного тако
- Подготовка тыквыДуховку разогреть до 220 градусов. Тыкву очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить.
- Запекание тыквыЗапекать тыкву примерно 20-25 минут до мягкости.
- Приготовление овощной начинкиВ маленькой миске смешать нарезанные кубиками помидор и лук, измельчённый острый перец, половину сока лайма и щепотку соли.
- Приготовление соуса из тофуВ блендер поместить тофу, мелко нарезанную кинзу, оставшийся сок лайма и щепотку соли. Измельчить до однородной массы.
- Подготовка фасолиРазогреть фасоль, при необходимости добавить немного воды.
- Подогрев тортильиПодогреть мягкие тортильи на сухой сковородке.
- Сборка такоРазложить тёплые тортильи на тарелки. Выложить фасоль, затем тыкву, овощную массу и соус из тофу. Свернуть тортильи так, чтобы их удобно было есть руками.
- ПодачаПодавайте тако сразу после приготовления.
Видео рецепт
Кухня:
Мексиканская
Теги:
овощной тако, рецепт тако, мексиканская кухня, тортилья, овощное блюдо, тыква, фасоль, тофу, легкий ужин, здоровое питание, быстрый рецепт
