Заливное из шампиньонов
шампиньоны - 400 грамм
перец сладкий маринованный - 200 грамм
зелень укропа рубоеная - одна столовая ложка
желатин - 20 грамм
вино белое сухое - 1 стакан
отвар грибной - 1 стакан
перец белый молотый, соль по вкусу
Шампиньоны промыть, нарежьте тонкими ломтиками, варить в подсоленной воде 20 минут.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем слить лишнюю воду. соединить желатин с вином и грибным отваром, довести до кипения, охладить, добавить зелень укропа, молотый перец и перемешать.
налить тонкий слой желе в формочки, охладить. выложить слой грибов, затем слой перца, нарезанного соломкой, снова залить желе и охладить.
Перед подачей поместить формочки на несколько секунд в горячую воду, выложить заливное на блюдо, гарнировать холодным отварным картофелем и солеными огурцами. Отдельно подать соус хрен с уксусом.
