Заливное из шампиньонов
Время
3 часа 30 минут
активно: 20 минут
подготовка: 10 минут
настаивать: 3 часа
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
84 ккал
на порцию
Вкус желе зависит от грибного отвара с вином, маринованный перец лежит отдельным кисло-сладким слоем. Шампиньоны выбирайте светлые, с закрытой шляпкой: отвар от них не темнеет, и слои остаются на виду. Застывает заливное на желатине, и вегетарианским его не назовёшь.
Пошаговый рецепт приготовления заливного из шампиньонов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ГрибыПромойте шампиньоны, нарежьте тонкими ломтиками и варите в подсоленной воде 20 минут. Отвар сохраните.
- ЖелеЗамочите желатин в холодной кипячёной воде и слейте лишнюю воду. Вскипятите вино с отваром 2–3 минуты, снимите с огня и растворите в горячей смеси желатин, не кипятя. Охладите, добавьте укроп, перец и соль.
- СборкаНалейте тонкий слой желе в формочки и охладите. Выложите слой грибов, слой соломкой нарезанного перца, залейте желе и охладите.
- ПодачаОпустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите на блюдо. Подавайте с картофелем, солёными огурцами и хреном с уксусом.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
84ккал
- Белки7,6 г
- Жиры1,1 г
- Углеводы3,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли заменить вино?
Да, столько же отвара с ложкой лимонного сока.
Почему заливное не застыло?
Желатина оказалось мало или его кипятили. Прогрейте заливное без кипения, растворите в нём набухший желатин и охладите снова.
Кухня: Русская
Теги: заливное, шампиньоны, холодная закуска, желатин, маринованный перец, укроп, грибной отвар, белое сухое вино
