Буженина шпигованная
Классический рецепт буженины шпигованной с овощами и маринадом из кваса и уксуса. Идеальная холодная закуска, богатая вкусом и ароматом.
Как готовить:
Время приготовления:
13 часов 50 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 12 часов
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 900 грамм мякоти свинины (окорок)
- 2 штуки моркови
- 8 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки сушеной мяты
- 3 столовые ложки 3%-го уксуса
- 700 грамм хлебного кваса
- 3 штуки лаврового листа
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- зелень петрушки для оформления
- каперсы для оформления
Пошаговый рецепт приготовления буженины шпигованной
- Подготовка овощейМорковь нарежьте брусочками во всю длину, чеснок — небольшими дольками.
- Шпигование мяса и маринованиеМясо нашпиговать овощами, сделав проколы вдоль волокон, натереть солью, перцем. Залить смесью кваса и уксуса, добавить мяту и лавровый лист, выдержать на холоде 12 часов.
- ЗапеканиеЗамаринованный окорок обсушить, выложить на противень и запечь в духовке до готовности (около 90 минут), периодически поливая маринадом. Затем охладить.
- ПодачаПри подаче нарежьте буженину ломтиками, оформите каперсами и зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
буженина, шпигованная, свинина, окорок, маринад, квас, чеснок, морковь, мята, уксус, лавровый лист, закуска, русский рецепт
