Язык отварной с овощами

Пошаговый рецепт приготовления отварного языка с овощами

1. Подготовка и отваривание языка
   Языки промыть, залить водой, добавить коренья, лук и специи, отварить до готовности, переложить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу.
2. Нарезка языка
   Затем вновь довести до кипения в бульоне, охладить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Подготовка желатина
   Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания.
4. Подготовка овощей
   Вареную морковь нарезать мелкими кубиками или звездочками, смешать с мелко нарезанным перцем, горошком и кукурузой, уложить в формочки для желе.
5. Приготовление бульона для заливки
   Из бульонного кубика и 1,5 стакана воды приготовить бульон, добавить вино, набухший желатин, довести до кипения, остудить.
6. Заливка овощей желе и охлаждение
   Залить овощи бульоном с желатином и охлаждать, пока желе не застынет.
7. Подача блюда
   Перед подачей желе с овощами выложить в центр блюда, ломтики языка свернуть и уложить рядом, оформить зеленью.