Рулет Деликатесный
Классический рулет из телятины или говядины с копченым шпиком, приправленный мускатным орехом и перцем, запечённый в духовке и оформленный солеными овощами, грибами и зелёным луком.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- язык говяжий вареный - 400 грамм
- телятина (корейка) или говядина (толстый край) - 700 грамм мякоти
- шпик копченый - 300 грамм
- масло топленое - две столовых ложки
- корень петрушки - одна штука
- мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
- овощи соленые, зеленый лук и грибы - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления Рулета Деликатесного
- Подготовка мяса и специйТелятину или говядину надрежьте вдоль волокон, разверните, как книгу, и отбейте до толщины 1 см, натрите смесью мускатного ореха, перца и соли. Корень петрушки нарежьте тонкими ломтиками и равномерно разложите на мясо.
- Формирование рулетаШпик нарежьте тонкими пластами 0,5 см, оберните им очищенный от кожицы язык и заверните в мясо. Перевяжите бечевкой.
- ЗапеканиеУложите рулет в жаровню с растопленным маслом и жарьте в духовке 40 минут, затем охладите.
- ПодачаСнимите бечевку и нарежьте рулет поперек ломтиками толщиной 1 см. Выложите на блюдо, оформите ломтиками соленых овощей, грибами и зеленым луком.
Кухня:
Русская
Теги:
рулет, деликатесный рулет, говяжий язык, телятина, говядина, шпик, запекание, холодная закуска, рецепт рулета
